彩椒藕丁的做法,彩椒藕丁怎麼做
“蓮藕的吃法可多了,可以炒,可以煮,還可以涼拌,因為它脆脆的口感很爽口,又沒有什麼特殊的味道,所以大人孩子也都非常喜歡,今天我來做一道有顏有味的下飯菜——彩椒藕丁,有了它米飯都要多吃一碗了,真是吃飯的小冤家。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
彩椒藕丁的做法步驟
1、紅椒、黃椒和洋葱切丁備用。
2、蓮藕去皮切丁。
3、大蒜去皮切片。
4、鍋裏放入適量的清水,加一點鹽燒開後把藕丁放進去焯水,再次燒開煮2分鐘左右,撈出投入涼水中,涼透再瀝乾水分備用。
5、1勺澱粉加5勺清水,攪拌均勻成水澱粉。
6、炒鍋裏放入適量食用油,油熱後先放蒜片爆香。
7、再放彩椒和洋葱炒出香味。
8、接着加入藕丁翻炒均。
9、接下來加入醬油、生抽和香醋來調味增色。
10、最後加入水澱粉大火翻炒均勻,關火出鍋了。
小竅門
1.蓮藕的挑選要選兩頭都是實了,不要選通透的,不然蓮藕裏面會有泥等髒東西,不容易清洗乾淨。
2.蓮藕裏有一種物質叫丹寧,所以切開放置在空氣中久了,會變黑,所以切好後儘快製作或放到水裏浸泡。
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