豉汁排骨的做法 傳統美味小改變-----豉汁排骨 豉汁排骨怎麼做
“廣東美味的小吃好多,其中的蝦餃和腸粉更是最愛,想起上一次去還是5年前了,下次再去一定還要好好品嚐。
豉汁排骨是廣東很有名的小吃,清淡鮮嫩非常美味,以前也做過,但今天稍微改變了一下,加了香菇,味道更美喲。
小熊種的茉莉花又開了,讓她也來出出鏡。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豉汁排骨的做法步驟
1、排骨洗淨後用清水浸泡1個小時。
2、香菇去蒂洗淨。
3、把調味放進排骨裏,豆豉和蒜剁碎,用油炒一下。
4、大葱和姜切絲,放進排骨拌勻,醃製半小時。
5、盤底鋪上一層香菇,然後把醃好的排骨均勻鋪好,上面再鋪上香菇。
6、上鍋蒸,水開後蒸半小時。
7、準備一些小葱。
8、美味的排骨出鍋了。
小竅門
原料:排骨香菇
配料:大葱薑蒜
調味:豆豉蠔油料酒生抽芝麻油胡椒粉鹽
1、豆豉、蠔油和生抽裏面都有鹽味了,所以鹽要根據自己的口味少放一些。
2、豆豉和蒜用油炒過後再用來醃排骨,感覺味道更香。
3、底層和頂層鋪上香菇,底層的香菇底朝上,頂層香菇底朝下,感覺是香菇把排骨完全包裹了起來,香菇的香味更能浸入排骨中哦。
4、如果喜歡淺顏色的豉汁排骨,就只有放棄蠔油、生抽這些容易上色的調味了。
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