番茄蝦仁蠱的做法 一道非常亮麗誘人的----番茄蝦仁蠱 番茄蝦仁蠱怎麼做
“番茄鮮紅欲滴,紅果配綠葉,十分美麗誘人。
番茄果實營養豐富,具有特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬。
番茄作為一種蔬菜,含有豐富的維生素C和A以及葉酸、鉀這些主要的營養元素。特別是所含的茄紅素,具有養顏潤膚的功效呢!
蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。
做好此菜的要點是蝦仁要保持鮮嫩,番茄要入味:
特點:色澤紅亮,甜酸鹹鮮,操作簡單”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄蝦仁蠱的做法步驟
1、準備食材
2、用牙籤挑出蝦腸蝦仁裏調入鹽、蛋清、生粉、料酒、姜葱,用手抓勻上漿待用
3、番茄在2/3處橫切開,挖出番茄肉
4、起油鍋,葱蒜姜爆香,放入蝦仁滑炒一下至變色馬上撈出
5、留少量油放入葱蒜粒爆香,倒入番茄肉加點水,鹽糖炒至起沙,
6、加入蝦仁拌炒
7、把番茄蝦仁裝入番茄小盅裏,上面點綴葱花或香菜即可!
小竅門
小貼士:
1.番茄的品質要求:一般以果形周正,無裂口、無蟲咬,成熟適度,酸甜適口,肉肥厚,心室小者。宜選擇成熟適度的番茄,不僅口味好,而且營養價值高
2.一定要挑成熟有汁的番茄,這樣做出的菜才好吃、漂亮。
3.炒番茄時,可適當加點水、番茄醬
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