豆腐炒紫山藥湯圓的做法,豆腐炒紫山藥湯圓怎麼做
“上煮紫山藥湯圓還剩下一些麪糰沒用完,麪糰不是很多,不論煮吃炒吃都不夠,於是用它配着豆腐炒了,豆腐沒有油煎過這樣吃着嫩嫩的,而湯圓是軟軟糯糯的,這樣吃湯圓其實更容易消化。紫山藥含有大量紫色花青素,有利於治療心血管疾病,並且起到抗氧化,美容養顏的作用。豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆腐炒紫山藥湯圓的做法步驟
1、準備一些紫山藥湯圓麪糰。做法見:
2、豆腐切成1.5釐米的方塊後用沸水焯一下去除豆腥味。
3、青紅椒去籽洗淨後切小塊,姜蒜切碎,香葱切小段。
4、煮鍋燒開一些水,把紫山藥湯圓麪糰搓成小圓子放入煮鍋裏煮熟後撈出備用。
5、炒鍋倒油燒熱,下姜蒜炒出香味。
6、放入豆腐塊翻炒一會。
7、放入青紅椒翻炒均勻。
8、放入紫山藥湯圓翻炒均勻。
9、放入一些蠔油和少量鹽翻炒均勻。
10、放入香葱段翻炒均勻,淋入少許香油翻炒均勻即可起鍋裝盤。
小竅門
1、用來炒蔬菜的湯圓不能是帶甜餡的湯圓。
2、湯圓一定要煮熟後才能炒。
3、一般炒湯圓的用油量都要稍多一些,這樣可以防止湯圓粘連。
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