小雞燉蘑菇的做法 東北年節必備經典菜餚——小雞燉蘑菇 小雞燉蘑菇怎麼做
“小雞燉蘑菇這地道的東北菜
隨着趙本山小品《不差錢》裏面那句
來道小野雞燉蘑菇
估計大江南北也很少有不知道的朋友了
想想這道菜真是我們東北年節必不可少的一道菜了
雞用家養的小笨雞肉質緊實口味鮮美
蘑菇用正宗的榛磨
燉好以後
那鮮美的味道簡直無法形容
今年過年我做的小雞燉蘑菇用的是雞腿蘑
挺珍貴的
是長在俺們這金礦上的一種野蘑菇
口味比榛磨更鮮美蘑菇味更濃
長得模樣也更好看些
都是小小的蘑菇頭可愛
吃起來口感也更好”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小雞燉蘑菇的做法步驟
1、蘑菇提前用水泡上半小時
2、小雞剁小塊,涼水下鍋放薑片,料酒,焯去血沫。
3、泡好的蘑菇用水清洗幾遍,去掉雜質,剪掉蘑菇根。
4、準備好燉制需要的材料。
5、油燒熱炒香配料。
6、下焯好的雞肉翻炒。
7、倒少許老抽炒雞肉上色
8、加入蘑菇。
9、倒入足量水,放入老抽,少許糖,出鍋20分鐘前加鹽調味,燉至雞肉軟爛即可。
小竅門
*泡蘑菇的時候水會很黑,頭一次做的朋友不要發慌哦,這是正常現象,泡好後,清洗蘑菇的時候水也不會也不要清洗到很清澈的狀態,清洗到蘑菇沒有雜質就可以了,不然蘑菇的鮮味就給洗沒了。
*糖放一點就可以,不然就不是東北味道了,東北菜主要鹹鮮為主,放點糖提下味道即可。
*最後湯汁不要收的太乾,留些湯喝,泡飯都很鮮美。
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎麼做
“自己琢磨出來的節日頭菜,在餐桌上的效果十分驚豔,後來在網上一查還真有這樣的菜,得到了理論的充實後做出的成品更加誘人!”食材明細主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)輔料野山椒(50克)幹辣椒(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蛋清(適量)雞粉(適量)中辣(口味)煮...
-
蘿蔔圓子的做法,蘿蔔圓子怎麼做
食材明細主料蘿蔔(適量)五花肉(適量)輔料薑末(適量)生粉(適量)味精(適量)胡椒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蘿蔔圓子的做法步驟1、一斤蘿蔔切成小丁丁用鹽醃漬10分鐘後擠幹水分。2、半斤五花肉,自己剁的香。3、蘿蔔丁,肉餡,薑末,鹽,胡椒,少許味精少許生粉順一個...
-
聖誕節烤雞的做法,聖誕節烤雞怎麼做
“如果聖誕節給你一隻雞,無論如何得做烤雞。揮灑上鹽和胡椒後把接下來的工作託付給烤爐的簡單飯菜(^-^)”食材明細主料雞(1只)輔料芹菜(芹菜)麪粉(適量)配料鹽(10g)黑胡椒(4g)蒜(適量)牛至(適量)鼠尾草(適量)荷蘭芹(適量)迷迭香(適量)油(適量)香草(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)聖誕節...
-
醬燒小羅卜的做法,醬燒小羅卜怎麼做
“小羅卜營養豐富,號稱賽人蔘。可涼拌,可蘸醬,可燒可炒還可做湯。食材易得,是經濟實惠的一款美食,做好了會其味無窮!今天,咱們用醬燒的辦法做道菜,叫做“醬燒小羅卜”。”食材明細主料小蘿蔔(300克)輔料紅彩椒(50克)綠彩椒(50克)青豌豆(20克)配料葱末(少許)姜(少許)老北京幹黃醬(10...