幹豆腐怎麼拌好吃,簡單幾步擁有不一樣的涼拌幹豆腐
幹豆腐是我們東北特產,又叫做東北幹豆腐,我們這通常叫他豆皮的兒。通過名字我們就可以知道,幹豆腐是一種豆製品。幹豆腐不管是生吃涼拌,還是用它來炒着吃,都非常的方便,並且味道鮮美,是一道非常容易烹飪的食物。今天小編就來介紹一種涼拌幹豆腐的吃法。雖然做法簡單,但是怎麼做好吃,你會嗎?一起和小編來看看幹豆腐怎麼拌好吃吧。
一、幹豆腐怎麼拌好吃
材料:幹豆腐,胡蘿蔔,香菜,白芝麻,食鹽,雞精,葱,香油,辣椒,白醋,白糖,十三香
製作方法:
1.將買來的幹豆腐平鋪在菜板上,並用刀切成細的幹豆腐絲。
2.將鍋清洗乾淨,同時放入適量的清水並將水燒開,水燒開後將切好的豆腐絲兒放入水中。同時用筷子不斷的攪拌,這樣煮30秒鐘後將火關掉,小夥伴們注意的是,在煮豆腐絲兒的時候,一定要用筷子不斷的去攪拌,以防止豆腐絲兒粘到鍋底。煮好後將幹豆腐絲兒撈出放入盆中,將撈出的豆腐絲晾涼並控幹水分備用。
3.將準備好的胡蘿蔔用清水清洗乾淨,隨後將胡蘿蔔切成細絲。同樣,香菜也要清洗乾淨,把香菜切適當大小的段就可以了。
4.姜葱切絲兒,大蒜去皮後拍剁成蒜末放入碗中備用。
5.將控幹水分的豆腐絲兒放入碗中,同時放入胡蘿蔔絲兒葱絲兒,香菜段兒,蒜末。
6.在碗中放入適量的食鹽,雞精。香油,白醋,白糖,十三香。
7.在鍋中放入適量的油,並將油燒熱,油燒熱後將辣椒放入鍋中同時關火。隨後將炸好的辣椒油倒入裝有豆腐絲兒的碗中。用筷子將所有的調料和豆腐絲兒攪拌均勻,最後在成品上撒上一些芝麻就可以了。
二、拌幹豆腐的小技巧
拌幹豆腐的時候有還是有許多小技巧的,在這裏小編要提醒大家,就是我們切幹豆腐絲的時候可以把它捲起來,這樣就非常容易切成均勻的細絲。我們都知道,豆製品是非常容易壞的,所以我們在買幹豆腐的時候也要注意,千萬不要買一些幹豆腐皮上面有些發粘的,這樣的幹豆腐其實是開始變質了。還有提醒小夥伴們的就是我們在燙完幹豆腐絲兒之後,千萬不要為了使它快速的冷卻,就用涼水去沖洗它。過了涼水的幹豆腐,味道和口感都會差了很多。
幹豆腐怎麼拌好吃小夥伴們是不是學到了幹豆腐不僅味道可口,而且含有豐富的營養物質。同時,幹豆腐操作起來也非常簡單,非常適合我們不會做飯的小夥伴們,有興趣的小夥伴趕緊按照小編的方法操作起來。
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