煎雞蛋幾分鐘可以熟,幾分熟的雞蛋好
説起雞蛋,大家應試是最熟悉不過了,應該是每家每户每天的必備品。雞蛋有很多種吃法,比如説,煮着吃,蒸着吃,炒着吃,當然也可以煎着吃。那麼煎雞蛋幾分鐘可以熟,作為一個資深的吃貨,小編對這些還是有所瞭解的,下面小編為您介紹一下,希望對您會有幫助。
煎雞蛋幾分鐘可以熟
煎雞蛋,是一種常見的食品,多作為早餐食用,因烹飪簡單便捷、美味營養而成為大眾化的食品。煎蛋可隨着人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣,其營養價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提升。
全熟的大約在5分鐘左右,半熟的只要顏色變成金黃色的就可以了。
雞蛋內含有油煎雞蛋過老,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高温下常可形成有毒的化學物質.
要注意茶葉蛋應少吃,因為茶葉中含酸化物質,與雞蛋中的鐵元素結合,會對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。
雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來説,還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適,因為這兩種做法能使蛋白質鬆解,極易被兒童消化吸收(就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,開水、牛奶衝蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%一50%)。
雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染,生食易發生消化系統疾病,生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,它們妨礙蛋白質和生物素的分解和吸收。相反,煮熟雞蛋的蛋白質結構由緻密變為鬆散,易為人體消化吸收。當然,過度加熱後,蛋白質過度凝固,也不利於消化吸收。
其實大家平時在家裏也會自己煎雞蛋吃,不知道大家是喜歡吃全熟的,還是半熟的,煎雞蛋幾分鐘可以熟,大家也大概有所瞭解了吧,小編這裏也為大家做了介紹,如果大家覺得自己煎的雞蛋,沒有想象中的那麼美味,不凡試試小編為大家提供的方法。
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