怎樣製作幹豆角
幹豆角是比較好吃的美食,大家知道怎樣製作幹豆角這款美食嗎,喜歡吃幹豆角的人可以看看這篇文章,對於我們自己做幹豆角有很好的幫助喲,幹豆角是老少皆宜的美食,多吃幹豆角可以補充身體需要的維生素等營養成分喲,可以調節腸胃。
怎樣製作幹豆角
幹豆角紅燒肉
材料
五花肉300克,幹豇豆適量,八角少許,葱少許,姜少許,冰糖少許,生抽少許,老抽少許,鹽適量
做法
1.五花肉切成小塊,幹豇豆用温水浸泡2小時,泡軟後,用水沖洗乾淨,剪成小段(長短隨意),薑切片,葱切小斷
2.五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出,用水衝去浮沫,瀝乾水分
3.鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉,翻炒至肉上色
5.倒入足夠的開水、生抽、老抽、葱段、薑片、大料,大火燒開後轉小火燉約1小時
6.1小時後,將豆角段放入,炒勻,繼續燉約20分鐘,中間翻炒幾下,讓豆角入味,如果感覺湯汁比較多,就大火收汁,根據口味加適量鹽即可
幹豆角燒肉
材料
帶皮五花肉,幹豆角,姜,紅椒,八角,料酒,醬油,糖,鹽
做法
1、帶皮五花肉切麻將塊。
2、幹豆角用温水泡軟後(浸泡的時間約2小時)清洗乾淨,剪成寸段。
3、熱鍋上油,油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
4、下薑片、紅椒段、八角煸香。加入料酒、醬油和一小勺糖,翻炒至肉完全上色。
5、倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右。
6、再放入處理好的幹豆角翻勻,加適量鹽調味,繼續燉約20分鐘後,大火收幹汁即可。
臘豬蹄蒸乾豆角
材料
臘豬蹄300克,幹豆角30克,菜芯100克。調料瀏陽豆豉15克,姜米5克,蒜米5克,味精2克,紅幹椒粉10克,雞精2克,葱花5克,色拉油500克(實耗30克)。
做法
1、臘豬蹄砍成3釐米的方塊,入淘米水中浸泡40分鐘,洗淨後入沸水中焯5分鐘撈出。
2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用。
3、鍋中放油燒至四成熱時將豬蹄過油5分鐘(小火),撈出瀝淨油。
4、幹豆角用温水泡發後切成4釐米長的段,在淨鍋中炒幹水分。
5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油,燒至六成熱後,下入豆豉大火炒香,放入姜米、蒜米、幹豆角、紅幹椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘後蓋在豬蹄上,入籠中旺火蒸60分鐘。
6、將扣碗中湯汁潷出,豬蹄翻扣盤中,湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上,灑上葱花,盤四周用菜芯圍邊即成。小訣竅特點
文章不但告訴了我們怎樣製作幹豆角這款美食,還告訴了我們幹豆角的製作技巧,真的是一篇非常適合我們學校的文章,對於喜歡吃幹豆角的人很有幫助的一篇文章,對於愛吃幹豆角的人還可以瞭解一下幹豆角的功效有哪些喲,不錯的健康美食。
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