蛋黃焗南瓜的做法
小夥伴們對於美食是不是獨有鍾情呢?那麼今天,小編我就要翻開那漫長食譜,從中挖掘出一道家常菜,推薦給各位美食愛好者。今天,就讓我來介紹一下,蛋黃焗南瓜的做法。關注本站,獲取更多美食訊息,更專業詳細的美食分析,一切盡在下文中。
蛋黃焗南瓜的做法
健康功效:南瓜是我們餐桌上最常見的一種瓜果,其性味甘,藥用價值較高,具有鎮喘、明目、消炎、止痛作用。南瓜還可以防治妊娠水腫和高血壓。孕媽媽們經常食用南瓜,不僅能促進胎兒的腦細胞發育,增強其活力,還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症,促進血凝及預防產後出血。”
一、材料
主料:南瓜500克,鹹蛋(蛋黃),香葱
調料:食鹽1.5茶匙,澱粉100克,白糖1湯匙,
二、做法
1、南瓜洗乾淨後去皮,去掉中心的瓜瓢,然後切成1釐米寬4釐米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,醃製20分鐘,讓南瓜出水。
3、鹹鴨蛋取出蛋黃,並用小勺壓碎備用。
4、醃好的南瓜段會出水,控幹水分後,放入幹澱粉充分拌勻,使每一條上都沾有澱粉。
5、鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,並且變硬後瀝乾油撈出。
6、另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的鹹蛋黃,小火慢慢炒。
7、當鹹蛋黃炒出泡沫時,再放入炸好的南瓜條,調入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。
8、擺盤,撒上葱花裝飾即可
三、小訣竅
1、南瓜段不用切的太細,最後炒的時候很容易變軟,不成形。
2、醃完的南瓜條要多放幹澱粉,要是放少了炸過後南瓜會回軟。
3、炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒,火大了蛋黃就發黑了。
4、最後一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒,只要慢慢推勻就可以了,否則南瓜條就碎了。
5、南瓜煮軟即可,煮爛的話會很難看的。
6、炒制蛋黃時如果太乾可以加入少量水。
7、飯店做這道菜時一般都先將南瓜炸熟,因為考慮到蛋黃膽固醇較高,所以只將南瓜煮熟,炸制的南瓜更香一些。
8、蛋黃應該先蒸熟再壓成泥狀,我一般是將鹹蛋同米飯一起蒸至跳閘就拿起,然後將南瓜放入電飯煲內,再切蒜蓉和壓蛋泥,這樣時間比較好掌握。
9、鹹蛋黃和生抽都能起到調味的作用,南絲本身也是有甜味的,就不需要另加鹽了。
相信在看到這裏,小夥伴們感緊大聲喊出來吧:蛋黃焗南瓜的做法是什麼呢?我想,這個答案就交給各位小夥伴們解答了。還等什麼呢,感緊去廚房動起手來,自己製作出這樣一道美味的菜餚吧!關注本站,獲取更多美食訊息,絕對是小夥伴們日常生活的大福音呢!
熱門菜譜推薦:冰糖雪梨的做法 西紅柿雞蛋麪 意大利麪做法 黃瓜炒雞蛋 洋葱炒雞蛋 排骨燉湯
-
經期前吃什麼好
大家都知道月經期間是女生一個很需要呵護的時期,但其實應該從月經來之前就做好調養的準備,比如説飲食方面就要開始調節。那麼很多女生都不知道經期前吃什麼好,下文就詳細介紹了一些合適的食物,我們一起來看看吧。經期前吃什麼好月經期間必須注意加強飲食營養,宜多吃...
-
製作冰粉粉掌握這些技巧,製作出來才會更好吃又好看
在我國美食的種類可以説是非常的多的,冰粉粉是西南地區非常有名的一種小吃,尤其是在夏天的時候,很多人都會購買,或者自己製作一些冰粉粉,冰粉粉的口感是很清涼香甜的,吃下去會讓人感受到一絲涼意,可以有效地緩解夏天給我們帶來了炎熱的感覺,同時他的口感來説也是非常不...
-
東阿阿膠的做法
由於生活習慣不良,飲食結構不完善,很多生長髮育中的女孩子都會有貧血。這時候,你的母親會不會去藥店為你買一盒東阿阿膠呢?阿膠又稱驢膠,是用驢皮為原材料製作的補血佳品,其補血效果非常明顯。很多女生會對阿膠的做法比較好奇,下面我們就來看看東阿阿膠的做法。一、東...
-
女生來月經能喝蒲公英水嗎
每個月每位女生總有那麼幾天不舒服,這時候大家在飲食上也會稍加註意。那麼,蒲公英是我們常見的草本植物之一,可能有些人也不知道蒲公英也可以泡茶喝。那麼,女生來月經時能喝蒲公英水嗎?接下來小編就給大家分析一下,感興趣的朋友們就往下看吧。蒲公英是生活中常見的一...