螃蟹怎麼蒸,這樣蒸出來的螃蟹很好吃
螃蟹是一種營養價值非常高的食物,在螃蟹當中含有多種維生素,蛋白質,鈣元素,鐵元素,磷元素等,尤其是在螃蟹殼當中,還含有蟹紅素,蟹黃素等,這些營養物質對於我們人體來説,都是有一定的益處的,螃蟹有很多的烹飪方式,比如説螃蟹炒年糕就非常的受歡迎,當然其中最為簡單的一種方式就是蒸螃蟹,所以接下來小編會向大家介紹一下螃蟹怎麼蒸?
螃蟹怎麼蒸
1.首先我們一定要挑選比較新鮮的螃蟹,如果螃蟹已經死了,在它體內會有很多的毒素,因此死掉了的螃蟹是不可以再繼續使用了的。我們在蒸螃蟹之前,一定要將螃蟹清洗乾淨,把螃蟹放入到温水當中,用牙刷或者是其他的刷子進行刷洗,一定要將螃蟹清洗乾淨,這一步是非常重要的,往往也是被大家所忽略的。在清洗大螃蟹的時候,一定要小心一點,不要被螃蟹的蟹夾夾傷了,可以先用繩子把螃蟹的蟹夾綁起來。
2.現在我們可以把螃蟹放入到大碗裏,然後往裏面加入適量的米酒和料酒,浸泡大概一個小時左右的樣子,這個時候螃蟹的口感會變得更好,同時也可以有效的去除螃蟹當中的腥味。
3.現在我們需要在鍋裏放入適量的冷水,然後在上面放上一個蒸盤,在蒸盤上,我們可以放上一些生薑片,這樣可以有效的去除腥味,同時也可以去除螃蟹的寒性。
4.把已經處理好的螃蟹肚子朝上放在蒸盤上,然後把鍋蓋蓋上,等水開了以後蒸十幾分鐘的樣子,螃蟹就蒸好了。當然,根據螃蟹的大小不同,我們可以適當的調整蒸螃蟹的時間,如果螃蟹比較大的話,那麼就要增加蒸螃蟹的時間。
5.我們在蒸螃蟹的同時,可以準備一些蘸料,用來蘸螃蟹,醬料對於螃蟹的口感來説,影響也是蠻大的。通常我們會準備一些醬油,生薑末,葱,辣椒油,豆豉,香油和醋等。主要可以根據個人的口味,來調配出符合自己喜好的醬汁。另外,醬料也可以在一定程度上綜合螃蟹的寒性。
螃蟹怎麼蒸?蒸螃蟹的方法其實是非常簡單的,首先我們需要將螃蟹清理乾淨,然後在蒸螃蟹的時候,主要需要掌握的就是火候,以及蒸螃蟹的時間,如果蒸螃蟹時間不夠長的話,很有可能會導致螃蟹還沒完全熟透,但是如果蒸螃蟹的時間太長的話,很有可能會導致螃蟹當中的肉被縮起來了,影響到螃蟹的口感。這個我們只要多嘗試幾次,就可以很精確地掌握了。
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