農家小炒肉的製作方式,簡單幾步教你製作農家小炒肉的方法
農家小炒肉通常也被叫做是辣椒炒肉,是非常有名的一道湘菜,因此基本上所有的湘菜館當中都一定會有農家小炒肉,這道菜對於一個土生土長的湖南人來説,一定是印象最深刻的一道菜餚,同時也是非常受歡迎的一道菜餚,所以接下來小編會向大家介紹一下農家小炒肉的製作方式。
農家小炒肉怎麼做好吃
1.我們在製作農家小炒肉之前,需要準備一些可能會使用到的材料,比如説五花肉,青椒,豆豉,大蒜,生抽,老抽,食用油和食鹽等一些必備品。選擇五花肉是因為五花肉是肥瘦相間的肉,這種肉會更加適合拿來製作小炒肉,肉的選擇對於農家小炒肉這道菜來説是至關重要的,因為用到的其他的食材相對來説是比較少,也是比較簡單的。
2.把青椒清洗乾淨以後,將青椒切成菱形的塊狀,同時需要將五花肉切成片狀,在切片的時候,一定要沿着肥瘦相間的方向進行切片處理。五花肉一定要提前在水裏過一下,這樣可以很好的將五花肉當中的一些雜質去除。記住,一定要把青椒當中多餘的水分瀝乾,否則在炒的過程當中,很有可能會使油爆出來,而且也會影響到口感。
3.把鍋清洗乾淨,以後強鍋裏面多餘的水分擦乾,然後往裏面倒入一定數量的食用油,等到油鍋熱了以後,可以先將青椒放入進行翻炒,用大火將青椒炒軟了以後,就可以把青椒先盛出來備用了。
4.現在我們可以將五花肉的肥肉放入把裏面的油煸出來,至於煸油的時間,可以根據我們個人的需求進行掌控,然後把瘦肉放入進行翻炒,大概炒至六成熟的樣子以後,往裏面依次放入豆豉,大蒜,並淋上少許的生抽,這樣不僅可以起到一定的調整,五花肉的口味的作用,同時也可以使辣椒炒肉的顏色看上去更加的鮮豔一些,會更加有食慾,翻炒30秒左右的樣子,往裏面加入已經翻炒過的青椒。同時往裏面加入食用鹽就可以了。
5.在出鍋之前,我們可以稍微的品嚐一下,對農家小炒肉的口感進行適當的調整。
農家小炒肉應該説是一道非常著名的菜餚了,另外農家小炒肉的製作方式也是非常簡單的,當然,它的製作方式也不僅僅是上面向大家介紹這一種,食材的選擇性來説也是比較大的,我們也可以往裏面適量的加入一些其他的食材,比如説王農家小炒肉裏面加入木耳也是非常不錯的一種選擇。
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