黴豆腐的製作方法很簡單,幾步就搞定
豆腐是我們日常生活中很常見的一款食材。根據豆腐而演變出來的食品也很多,而且我國南北方的豆腐還有很多差異,北方的北豆腐表皮比較粗糙,一些會有氣泡,而南方的豆腐被稱為水豆腐,食用起來比較滑嫩。豆腐可以製作成腐乳臭豆腐,凍豆腐等多種使用方式,今天我們要説的是黴豆腐的製作方法和相關事項。
一、黴豆腐的製作方法
材料:豆腐五斤,高度白酒適量,辣椒麪8克,花椒麪3克,鹽、雞精、新鮮橘皮沫適量
方法:買回來的新鮮豆腐要放置發酵,時間在一個星期左右。準備好上述提到的所有調料,然後把調料和發酵好的豆腐一同放入到盆中攪拌均勻。此時將高度白酒倒入裝有豆腐的容器中,使所有的豆腐都能夠浸泡到高度白酒。然後再把沾過酒的豆腐均勻的沾一下調料,放入瓦罐或其它容器中存放,一週左右就可以食用了。
在食用黴豆腐的時候,可以適當的淋上一點香油會讓黴豆腐的味道更加的香嫩。
二、食用事項
1.黴豆腐是屬於一種發酵後製成的食物,在發酵過程當中,它很容易會污染到一些微生物。而且豆腐中的蛋白質經過分解之後會產生含硫的不良元素,如果食用過多的話,對我們身體健康會產生不良的影響。
2.黴豆腐中所含的嘌呤和鹽分是比較高的,因此如果患有心血管疾病或者是痛風和消化到潰瘍的朋友們,應當減少對腐乳類食物的食用。而且儘量不要在夜宵中食用黴豆腐,不利於身體新陳代謝。
黴豆腐的製作方法還是比較簡單的,但是上述內容分享給大家的這個黴豆腐的用量比較大。如果一家人食用不完的話,可以分享給親朋好友,以免吃不完變質浪費。平日裏在早餐或者是家裏菜比較少的情況下,可以適當的食用黴豆腐作為一道配菜,但千萬不要過多食用哦。
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