美味炸黃花魚,幾個步驟輕鬆搞定!
炸黃花魚是經常能在飯桌上看見的一道小吃,有着外酥裏嫩的口感俘虜了大人小孩的口味。很多人也想要在家裏進行製作這道常見的開胃小菜,但是不知道為什麼很多人都沒辦法做出和外面相似的口味,覺得很難在家裏做出,其實只需幾個步驟,就能吃到美味的炸黃花魚。
一、黃花魚的營養價值
黃魚(黃花魚又名黃魚)含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來説,食用黃魚會收到很好的食療效果。還含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。
二、黃花魚的食用功效
1、抗衰老
黃花魚能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。
2、食養補氣
黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及女性產後體虛有良好的療效。
3、老年滋補佳品
常吃對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來説,食用黃花魚會收到很好的食療效果。
三、油炸黃花魚的做法
1、首先要將購買回來的黃花魚清理乾淨,然後清洗一下;
2、之後準備好一個平底有蓋的容器,將黃花魚依次擺在容器內。
3、在浸泡黃花魚的同時,將葱姜清洗乾淨,分別切成小段和片狀待用。
4、等到黃花魚泡好了,倒掉水後,將魚身用清水清洗乾淨,否則食醋殘留會影響魚肉的味道。之後將清洗乾淨的黃花魚放入容器中,加入葱段、薑片、花椒、食鹽、雞精、料酒、醬油,繼續醃製一個小時左右。
5、準備好麪粉,將魚身表面均勻裹上一層面粉,但要注意將麪粉在魚身上壓實一下,避免油炸的時候容易麪粉脱落。裹上面粉的黃花魚不好立即下油鍋炸,放置5分鐘,讓麪粉吸收一些魚身上的醬汁,然後稍微抖抖魚身,避免麪粉裹的太厚。
6、準備好炒菜鍋,加入食用油,油熱後將火候關小,拿起黃花魚,一條一條的放入熱油中炸制。魚剛入鍋的時候不要立即翻動,等上一分鐘左右,看到油花不再那麼多的時候就可以翻動魚身,讓魚身兩側均勻受熱。
7、等到魚身油炸成金黃色後就可以出鍋,如果想要吃起來口感更加酥脆一些,可以開大火快速復炸一遍黃花魚即可。
四、黃花魚的魚刺油炸後如何變得酥脆的技巧
1、首先在容器內倒入適量的清水,大概能夠淹沒魚身即可,隨後倒入食醋,用量是水的三分之一就足夠了;
2、然後蓋上容器蓋子,輕微搖晃容器一小會,讓魚身充分接觸加有食醋的清水,放於一旁大約浸泡半小時左右,即可軟化魚刺,而且肉質會更鮮嫩。
美味炸黃花魚的做法是不是很簡單呢?只要掌握好訣竅,自己也能在家裏做出美味的炸黃花魚。同時黃花魚的營養很豐富,能夠滿足人體日常所需要的營養元素。黃花魚的做法也不但只有炸來吃,也能搭配不同的食材,熬成同樣營養豐富的湯品,滋養自己的心和胃。
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