裱花蛋糕的做法 裱花蛋糕:春色 裱花蛋糕怎麼做
“這個扁嘴,一面平口一面尖齒,在瀏覽過的電子書中好像還沒有看見過它。它應該怎麼用呢?忽然想到木柵欄,想到滿園春色關不住,一枝紅杏出牆來。要不就來個春色圖?雖然時下依然寒冷似冬。
又趕上一個送人的8寸蛋糕,移植6寸的計劃會不會顯得太空曠?一轉念:按常規,不是還得寫字麼?那就不需要太大的調整了。甚好。
其實,很想很想在這裏再嘗試一下玫瑰,甚至已然準備好了花嘴。然而,奶油的打發讓人越來越找不到方向。抹面會顯得太粗糙——這個現象其實在上一個蛋糕就出現了;做花還是會垮掉。。。。每況愈下,越來越糟的感覺,叫人感覺正在陷入絕望。。。。
終究,還是放棄了玫瑰,就讓那不知道名字的小花,在青翠的草地,星星點點,自由綻放。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
裱花蛋糕的做法步驟
1、用料
2、蛋糕削平頂部,橫剖成兩片
3、奶油加糖,攪打出尖峯
4、放一片蛋糕在轉枱上,抹滿奶油
5、蓋上另一片,抹面
6、將頂面和側面抹平
7、用單面扁齒嘴在側面擠出木柵欄
8、調綠色奶油,用細裱袋在頂面邊緣和側面頂邊擠出盤繞的細線
9、柵欄的底邊擠出小草
10、調紅色,繼續用單面扁齒嘴在頂面擠出小花
11、側面也稀稀疏疏地擠上幾朵
12、綠色圓邊上也點綴些許紅色小花
13、用細裱袋在三朵小花旁擠出綠色藤須
14、側面小花旁也加上藤須
15、換紅色,用細裱袋寫出英文
16、調金色,在每一朵花的中央點上花蕊
17、側面的小花也點上花蕊,結束
小竅門
柵欄間隙處的小草不要擠得太多太密集,
側面及頂面綠色線條上的小花不需要太多,但應注意疏密有致。
如果奶油狀況比較好,更能出效果。
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