漸變色裱花蛋糕的做法,漸變色裱花蛋糕怎麼做
“新手也能輕鬆搞定的裱花,粉粉少女心。淡奶油用量僅供參考。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
漸變色裱花蛋糕的做法步驟
1、先烤一個戚風蛋糕,最好徒手脱模,因為這樣蛋糕屑少一點。
2、下面説下徒手脱模的方法,先用手沿着模具邊緣按壓一圈,使蛋糕與模具相分離。
3、用手推從下往上推底託,蛋糕就出來了。
4、沿着蛋糕與底託的邊緣按壓一圈,使蛋糕與底託分離。
5、輕輕揭掉底託就完成了。
6、把蛋糕分成3片。
7、先打發抹面用的淡奶油,打發到7分,有紋路但還能輕微流動的狀態。千萬不能打太硬了,否則不好抹面。
8、一片蛋糕,抹上一層淡奶油。
9、放上一層喜歡的水果。我放的是黃桃罐頭。
10、繼續放第二片蛋糕,抹一層奶油+放水果。然後抹好面。(這個抹面即使抹的不是很平也沒有關係,之後的裱花能將它蓋住)。
11、打發裱花用的淡奶油,在打發之初就調好顏色,或者邊打發邊調好顏色。千萬不要打發好了再調顏色,容易攪拌過度導致油脂分離,血的教訓……
12、終於開始裱花了,先在蛋糕上擠上一個圓球。
13、拿勺子背(或小抹刀)往後一抹,一個好型就好了。重複這個過程。
14、第二層可以換個顏色。繼續擠圓球
15、勺子一抹。
16、蛋糕頂部也用同樣的方法進行裱花。
17、最後在中心擠上一朵玫瑰花,在放一個小糖珠點綴就完成了。
18、成品。
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