奶油可可千層蛋糕的做法,奶油可可千層蛋糕怎麼做
“每次走過蛋糕店,女兒總是饞千層蛋糕。考慮到植物奶油對人體的危害,我決定自己動手做千層。完工後色香味俱全,真正愛不釋手吖!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶油可可千層蛋糕的做法步驟
1、將雞蛋蛋白蛋黃徹底分離,在蛋黃中加入蜂蜜攪拌均勻
2、加入色拉油繼續打發,至顏色變淺
3、加入過篩的低粉和可可粉,切拌均勻
4、蛋白加檸檬汁,將20G糖粉分三次加入,打至硬性發泡,就是提起時有個彎鈎就好了。
5、將1/3蛋白加入可可粉糊中切拌均勻
6、再將攪拌均勻的可可粉糊全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻
7、烤箱18度越熱8分鐘。將烤盤中鋪上油紙,倒入麪糊,上面用刮刀抹平,放入烤箱中200度烤6-7分鐘,表面成淡黃色即可
8、待蛋糕微涼後,揭去油紙。取蛋糕模,將蛋糕模按壓在蛋糕上,將蛋糕切成小塊
- 9、全部完成
10、將淡奶油加檸檬汁,將20G糖粉分三次加入,打發至硬性發泡。
11、取一塊蛋糕,上面抹一層奶油,再加一層蛋糕,再抹一層奶油
12、如此反覆,美味千層就完成啦
13、剩餘的奶油也別浪費啦,裝入裱花袋擠上花型,更美啦!
14、一刀切開,看上去就好滿足噢,如此美味,你怎能錯過?!
小竅門
我這次是200度上下火烤了8分鐘,有點太久了,所以建議親們根據自己的烤箱功率設置時間。
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