芒果椰奶千層糕的做法 Kitty貓芒果椰奶千層糕 芒果椰奶千層糕怎麼做
“這款Kitty貓芒果椰奶千層樓,做法簡單,步驟少,四種材料輕鬆搞定,口感Q彈,濃濃的芒果椰奶香,滿口飄香,小朋友最愛。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芒果椰奶千層糕的做法步驟
1、精選兩個大一點的芒果,沿着芒果核對半切開,之後用水果刀按十字花劃開。
2、用勺子把芒果肉挖下來,稱出350克,放入榨汁機,榨成芒果泥。
3、我用的是嬰兒輔食機,榨出的芒果泥非常細膩光滑。
4、細砂糖1加入芒果泥裏,攪拌均勻。
5、細砂糖2放入椰漿裏,攪拌均勻。
6、吉利丁粉1分散的撒在椰漿表面。
7、吉利丁粉2同樣分散的撒在芒果泥表面。
8、馬勺放入適量清水,大火燒開,把裝有椰漿的碗坐在開水裏,用手動打蛋器攪拌到吉利丁粉完全融化為止,剛開始吉利丁粉會有結塊,不要驚慌,繼續攪拌,隨着水温的的不斷升高,吉利丁粉會慢慢融化,大家要有耐心,不要心急。攪拌好的椰漿放在室温晾涼。
9、同樣的方法,芒果泥的碗也坐在開水裏,用手動打蛋器攪拌到吉利丁粉完全融化後室温放涼。
10、為了讓芒果層的口感更加細膩,芒果泥可以過篩一下,如果大家不糾結口感,也可以不過篩。
11、另取一個小碗,倒入少量椰漿,加入適量DR粉色色粉,用小號打蛋器攪拌均勻至色粉完全溶解。
12、學廚Kitty貓六寸不粘蛋糕模具取出,在蝴蝶結部分刷上一層植物油。
13、把粉色椰漿倒入小號裱花袋中,前端剪一個小口,把蝴蝶結部分填滿,用小勺挖一點芒果泥,把貓嘴也填滿,放入冰箱冷藏10分鐘直至凝固。
14、倒入一層椰漿,同樣放冰箱冷藏10分鐘,直到完全凝固,不粘手後再取出。
15、繼續倒入下一層芒果泥,還是放冰箱冷藏10分鐘,一共是五層,三層椰漿,兩層芒果泥,每一層都要等到完全冷藏凝固後再倒入下一層,否則會混層。
16、全部倒完後,放入冰箱冷藏2到三個小時。脱模時,先把周圍用手撥開,之後用力倒扣在平盤上即可,將法芙娜巧克力放在小號裱花袋,隔熱水融化,剪口,擠上眼睛和鬍鬚。
17、非常可愛。
小竅門
注意⚠️
第一,每一層冷藏過程中一定要到完全凝固不粘手的狀態,再倒下一層。
第二,吉利丁粉倒入後必然有結塊,只要耐心攪拌,隨着水温上升,很快就會融化的。
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