奶油蛋糕塔的做法,奶油蛋糕塔怎麼做
“當蛋糕與奶油相遇,融匯出的就是甜蜜幸福的味道。樸實無華的奶油蛋糕塔,無需過多的裝飾,簡單卻不失好味道。”
食材明細
奶油蛋糕塔的做法步驟
1、打蛋盆中加入4個蛋白,用電動打蛋器低速打出粗泡,加入1/3白砂糖,
2、打至泡沫細膩時,再加入1/3白砂糖,
3、打至蛋白出現濃稠狀態時,加入最後1/3白砂糖,
4、打至蛋白出現彎勾時,加入玉米澱粉,
5、打至蛋白呈現一個直立的尖角就好了,
6、可以用一根筷子插入,能夠直立不倒,蛋白霜就打好了,
7、另取一打蛋盆,加入牛奶、玉米油、牛奶、細砂糖和精鹽,
8、用電動打蛋器攪打均勻,
9、篩入低筋麪粉和紅曲粉,
10、攪打均勻即可,不用擔心麪粉起筋,越快操作越不容易起筋,
11、取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中,
12、用刮刀翻拌均勻,
13、再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中,
14、同樣翻拌均勻,蛋糕糊就做好了,
15、方形烤盤中,放入硅膠墊,
16、倒入蛋糕糊,輕拍烤盤底部,震出氣泡,
17、入烤箱,中層,160度,上下火,熱風烤25分鐘,
18、烤好的蛋糕,涼透後脱模,用花型模具按照從大到小的順序進行裁切,
19、可以做2套,
20、淡奶油加入糖粉,打發,
21、在每層蛋糕中間都夾入奶油即可。
小竅門
可以裝飾一些應季水果,會更好看。
-
雙色雙味蜜紅豆卷的做法,雙色雙味蜜紅豆卷怎麼做
“別看這蛋卷小,內容卻很豐富。蛋糕的外皮是綠色和黃色,分別代表了生機盎然的春季和收穫的秋季。紅色的草莓醬是火辣辣的夏季,香甜的奶油則是白雪皚皚的冬季。小小的蛋糕卷,捲起了四季。多種味道滿足你全家人的口味!”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麪粉(85克)輔料色拉油(40...
-
花生牛油曲奇的做法,花生牛油曲奇怎麼做
“做過牛油曲奇,老公又申請要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,試做下。”食材明細主料牛油(113克)花生醬(87克)糖粉(90克)低筋粉(200克)蛋(1只)輔料鹽(1/8茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)花生牛油曲奇的做法步驟1、牛油、花生醬室温,打發。2、再分次加入糖粉和雞...
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照着文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因為怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評説我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
曲奇 餅乾的做法,曲奇 餅乾怎麼做
“過去做的曲奇餅乾要麼就是過甜,要麼就是過油。現在改進配料後,香味甜味適中。”食材明細主料低筋麪粉(280克)黃油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)輔料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)鹽(1克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)曲奇餅乾的做法步驟1、將室温軟化的黃油...