奶油蛋糕卷的做法,奶油蛋糕卷怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 神級 (難度)
奶油蛋糕卷的做法步驟
1、牛奶和油攪拌均勻至乳化。
2、加入蛋黃。
3、篩入低筋麪粉。
4、翻拌均勻。
5、蛋白中分三次加糖,打發至有堅挺的倒三角。
6、蛋白霜和蛋黃糊。
7、取1/3蛋白霜到蛋黃糊中,翻拌均勻。
8、再全部倒入剩餘的蛋白霜中,翻拌均勻。
9、加入蝶豆花粉,翻拌均勻。
10、倒入烤盤中。
11、放入預熱好的烤箱中,155度,中層,烤20分鐘左右(温度和時間要根據自家烤箱適當調整)。
12、提前打發好的奶油(淡奶油打發,淡奶油和糖的比例是10:1)。
13、蛋糕中間抹上奶油,藉助擀麪杖捲起,放入冰箱冷藏一個小時定型(抹奶油忘記拍了)。
14、切塊。
15、好了。
16、成品圖。
17、成品圖。
18、成品圖。
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