奶油蛋糕做法大全
吃過奶油蛋糕嗎,知道奶油蛋糕做法大全嗎,看看文章介紹的就清楚了,愛吃奶油蛋糕的人可以學習一下怎樣做這款美食,親自動手製作的奶油蛋糕吃起來肯定是別有一番風味的,很不錯的一款美食,可以經常吃,不過要小心長胖喲。
奶油蛋糕做法大全
一、紫色玫瑰草莓奶油蛋糕
材料
"6吋戚風蛋糕 1顆","草莓 適量","鮮奶油 900ml","糖 75克","紫色食用色素 幾滴"
做法
1.準備6吋戚風蛋糕一顆橫切成3片,草莓去蒂切片。鮮奶油600ml加50克糖先打發放入冰箱,再將剩下300ml鮮奶油25克糖打發並滴入幾滴色素(顏色深淺依各人喜好囉)輕拌均勻放入冰箱備用
2.取底層蛋糕片上抹上一層白色的打發鮮奶油,排上草莓片,再抹上一層鮮奶油
3.放上中層蛋糕片,再抹上白色的鮮奶油並排上草莓片,再抹上一層鮮奶油,蓋上蛋糕片上層用手輕壓幾下
4.蛋糕外層抹上一層白色打發鮮奶油,將紫色鮮奶油裝入擠花袋中,花嘴用齒形花嘴,像擠小餅乾一樣在蛋糕周圍擠出玫瑰形狀
5.氣温高鮮奶油如果融化,就放入冰箱冰一下再繼續做。全部擠好後放回冰箱冷藏定型就可以囉。
二、草莓可可奶油蛋糕
材料
低粉60g,可可粉30g,雞蛋5個,牛奶70g,色拉油70g,細砂糖90g,淡奶+細砂糖少許(蛋糕夾層)
做法
1.雞蛋的蛋清和蛋黃分離備用
2.把牛奶和色拉油混合後用刮刀攪拌至油水不分離
3.用篩網篩入低粉和可可粉,拌勻
4.加入蛋黃拌至光滑無顆粒,蛋黃糊即拌好
5.蛋清加細砂糖和幾滴白醋打發至乾性發泡(提起的蛋白霜成到三角)
6.混合均勻的蛋糕糊,拌好的蛋糕糊到入蛋糕模,摔幾下,震掉大氣泡,入預熱好的烤箱160度,60分鐘左右,烤好後到扣放涼
7.蛋糕片成均勻的三片,淡奶加少許細砂糖打發,甜度可根據自己的口味調整
8.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可
三、巧克力奶油蛋糕
材料
黑巧克力180克、黃油90克、麪粉30克、雞蛋3個、砂糖60克、朗姆酒(沒有也行)1茶匙(5ml)
做法
1.在模具上塗抹黃油,用錫紙將模具的底包住(因為我用的是慕絲圈)
2.分離蛋白和蛋黃,將蛋白放入無油無水的乾淨盆中待用
3.在盆裏混合切碎的巧克力和黃油,用熱水隔水融化,用打蛋器打出光澤
4.麪粉過篩加入,攪拌均勻
5.分次加入蛋黃,用打蛋器畫圈混合
6.用打蛋器將蛋白打發,分次加入砂糖,直至將蛋白打成中性發泡(打蛋器尖端有尖角能彎曲)
7.將打發後的蛋白分次加入巧克力麪糊中(注意混合時巧克力不能太涼,不然不好混合),充分混合,加入適量朗姆酒,此時預熱烤箱160度
8.將材料倒入模具中,160度烤20分鐘
瞭解了奶油蛋糕做法大全以後,大家是不是覺得這是一款不錯的美食,做起來也是比較方便的呢,文章中介紹的步驟非常的詳細,所以可以看看這些步驟然後自己動手製作,相信做出來的奶油蛋糕一定非常好吃,並且意義也不同喲。
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