美味的奶油蛋糕塔怎麼做又香又好吃
美味的奶油蛋糕塔,這是一道非常美味的甜點。奶油蛋糕一直是蛋糕裏面最普通的,而且做法相對來説比較健康。這個蛋糕塔就是由很多小蛋糕疊加起來的,在裏面加入水果夾心,吃起來更加美味。而且這種自制的蛋糕吃起來更加的健康,用來做生日蛋糕也可以。
主料
雞蛋4個 :4個低筋麪粉 :60
玉米油 :40
牛奶 :40
玉米澱粉 :5
紅曲粉 :8
精鹽 :1
白砂糖 :30
細砂糖 :10
輔料
糖粉 :10淡奶油 :100
具體步驟
1.打蛋盆中加入4個蛋白,用電動打蛋器低速打出粗泡,加入1/3白砂糖,
2.打至泡沫細膩時,再加入1/3白砂糖,
3.打至蛋白出現濃稠狀態時,加入最後1/3白砂糖,
4.打至蛋白出現彎勾時,加入玉米澱粉,
5.打至蛋白呈現一個直立的尖角就好了,
6.可以用一根筷子插入,能夠直立不倒,蛋白霜就打好了,
7.另取一打蛋盆,加入牛奶、玉米油、牛奶、細砂糖和精鹽,
8.用電動打蛋器攪打均勻,
9.篩入低筋麪粉和紅曲粉,
10.攪打均勻即可,不用擔心麪粉起筋,越快操作越不容易起筋,
11.取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中,
12.用刮刀翻拌均勻,
13.再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中,
14.同樣翻拌均勻,蛋糕糊就做好了,
15.方形烤盤中,放入硅膠墊,
16.倒入蛋糕糊,輕拍烤盤底部,震出氣泡,
17.入烤箱,中層,160度,上下火,熱風烤25分鐘,
18.烤好的蛋糕,涼透後脱模,用花型模具按照從大到小的順序進行裁切,
19.可以做2套,
20.淡奶油加入糖粉,打發,
21.在每層蛋糕中間都夾入奶油即可。
可以裝飾一些應季水果,會更好看。
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