好吃的瑞典牛肉丸子怎麼做又香又好吃
瑞典牛肉丸子是用豬肉、牛肉以及雞蛋等幾種主要的原材料加工製作而成的,丸子是大家都非常喜歡吃的一種食物,做好了的話會非常的好吃,無論是放進湯裏煮還是炒都是非常的合適,唯一的缺點是製作方法比較複雜,需要較多的時間,值得製作。
主料
豬肉 :250牛肉 :250
輔料
雞蛋 :1個具體步驟
鍋裏放一小塊黃油化一化,洋葱切切碎(越碎越好),放到鍋裏炒。等到炒得軟軟的黃黃的為止,大致需要6分鐘。
把炒好的洋葱盛到一個大碗/盆裏。注意!!!炒完之後鍋不用洗哦!一會接着拿來做醬汁。
在盛有洋葱的大碗/盆裏倒入牛奶加入allspice、一小撮鹽、一小撮現磨黑胡椒粉,攪拌均勻。
然後開始加豬肉和牛肉。
把拌好的肉餡蓋好保鮮膜放到冰箱裏冷藏至少一個小時
與此同時,揀起剛才炒洋葱的鍋,開始做醬汁。再加入一小塊黃油化一化,然後撒進去一小撮麪粉,把麪粉炒化進黃油裏(這時可以用打蛋器炒),小火大概炒5分鐘左右直到顏色變得金黃。
慢慢加入牛肉高湯(或者把牛肉濃湯寶化在温水裏),同時攪拌均勻。
小火換中火,加入50ml奶油,一點點鹽(其實我沒放因為牛肉高湯已經有鹹味了),現磨黑胡椒粉,一點點糖。然後等它變濃稠之後關火。
準備土豆泥:把土豆的各面都用刀劃個十字,放水裏煮30分鐘。撈出來之後晾一晾,剝皮,碾碎,加80-100ml奶油(自己控制量,直到土豆泥不幹不稀略粘稠),加一點點鹽。
現在開始做肉丸。別忘了先預熱烤箱220度,把肉餡分成約40份,揉成小球。在烤盤上鋪錫紙(防粘),刷一層橄欖油,肉丸鋪上去,烤約20分鐘。中間可以拿出來翻一次
準備lingon berry jam。煮一小杯水,放入lingon berry,加糖,直至粘稠(大概需要15分鐘)。用其他berry代替的話同理。
肉丸取出來放在之前做醬汁的鍋裏,攪拌,順便再收收汁。嘗一嘗,調調味,出鍋
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