清淡的涼瓜牛肉怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 涼瓜切片,用鹽醃十五分鐘,然後用清水洗淨備用(可以去掉澀味)。
2. 牛肉切片,先用極少許糖醃五分鐘(新招,可以起嫩肉的作用),然後下適量的鹽、醬油和生粉再醃十分鐘,下鍋前用少許的油拌勻。
3. 熱油鍋,放蒜頭爆一下,放涼瓜和豆豉,加適量鹽調味,倒入適量水,蓋上鍋蓋燜十分鐘左右,盛上碟備用。
4. 熱油鍋,放姜條爆一下,倒入牛肉快炒,牛肉變色差不多熟的時候把苦瓜也倒入鍋,加點清水,翻炒一下即可上碟。
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