美味可口的電飯鍋做麪包,怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :兩杯半(舀米的塑料量杯)雞蛋 :一個
輔料
酵母粉 :5泡打粉 :2.5g
水 :小半碗
油 :一勺(普通瓷勺)
糖 :兩瓷勺
鹽 :2.5g
具體步驟
麪粉用舀米杯量的,大概是兩杯半、多點少點兒沒關係,到時候控制水量就行,我家張無忌是2L的小電飯鍋,成品大概電飯鍋五分之三那麼高。把糖和鹽和泡打粉倒進去,拌勻。糖按自己的喜好放,兩瓷勺的糖其實出來沒明顯的甜味。
把蛋打進去,油也可以這時候倒進去,省事,我忘了,後來加的了。沒必要非要麪粉中間弄個坑再打蛋進去。我找了個大一點的碗裝麪粉,弄不出坑來。放砧板上估計可以,懶得洗砧板。
用塑料筷子拌拌,輕點慢點,不然麪粉會飛出去,還得擦桌子。為什麼用塑料筷子呢,不卡面粉,用手的話會粘手上,懶得再洗手。用調羹的話會粘調羹上,到時候還得用手蹭下來,粘筷子上可以用筷子互相蹭。
忘加油了,後加的油,不知道什麼用,反正個人覺得什麼油都行,沒有也可以吧。
酵母用的買面膜送的量勺舀的,5g,瓷勺的話可能是半瓷勺吧,安琪酵母,超市有賣,2元不到的樣子,用了4、5次了,還沒用完。
融在小半碗温水裏,温度就和體温差不多。如果之後想加牛奶什麼的水就要少些,我這麼多面粉統共也只用半碗左右的水。
用筷子的另一頭攪到酵母溶解
把酵母水倒進去,我一次性都倒進去了,懶得分次。先用筷子攪會兒,等麪粉幹一些再用手掌按,不然容易粘手上。得用手感受水夠不夠,有時看着水好像不夠,其實是假象,按一會兒就會粘起來。如果水不夠的話再加點水,牛奶什麼的也行,水多了的話再加點麪粉。
揉好就是這德性。有一點點粘手,但不會真的粘在手上,表面光滑,沒有明顯的麪糰顆粒。揉好後碗會挺乾淨的,沒什麼浪費。這步費力氣,好好利用男友,老公,親爹,乾爹,兒子,兄弟等各種男性吧。實在沒有就自己上,瘦手臂。
發酵一個小時。也可以用保鮮膜封起來放着,夏天比較好發酵,冬天最好放温暖的地方發酵
一小時後有原來兩倍大
再揉到原來的大小
隨便用拳頭敲敲扁,把餡放進去,我放了點葡萄乾。事先用水泡了一下
把葡萄乾包上後再壓扁,放些核桃,反正就是這麼做,一次性放不了多少就包上了壓扁再放。如果懶得加餡就揉回原來大小後再次發酵。
給鍋塗層油,到時候好倒出來。
送面進鍋,等它再發酵到兩倍大之後按快煮鍵就行,煮飯鍵也行,我怕等。
這是做好了的,沒貼鍋壁的部分是白的,像饅頭。如果介意美貌的話可以翻個面再煮一下,不過懶人的宗旨就是能吃就行。
貼着的部分是漂亮的金黃色,像麪包
這是裏面的樣子,還是像麪包
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