美味的煉乳酸奶哈斯麪包怎麼做又香又好吃
煉乳酸奶哈斯麪包既可以做飯後點心也可以做早餐,製作時間雖然有點多,但是和可以和家人朋友一起做,在這個過程中增進感情,既可以得到美味的美食又可以和家人朋友相處愉快,幸福感滿滿的。這款麪包只有煉乳和牛奶,美女們不用擔心熱量高,而且口感筋道,嚼起來有純純的面香,奶香,煉乳香,值得一試哦。
主料
高筋粉 :300煉乳 :50
牛奶 :145
輔料
糖 :30酵母 :10
具體步驟
1、依次將牛奶,煉乳,鹽,糖,高粉全部放入麪包機,麪粉上挖坑,倒入酵母,和麪,揉到擴展階段,麪糰放盆裏蓋好發酵一小時。如果手揉麪,再加5--10克牛奶,因為揉的過程中會有蒸發損失,無論麪包機還是手揉,邊揉邊看,隨時觀察麪糰濕度,覺得幹就加點奶,合適就不加。
2、麪糰發酵至兩倍大,用手指沾乾麪粉試下,麪糰不回縮就發好了。
3、麪糰取出按壓排氣,分成四等份,蓋保鮮膜,醒發15分鐘。
4、取一個麪糰擀成寬點的橢圓形。
5、把橢圓形兩頭向中間折起。
6、順中縫再對摺,中間捏實
7、捏口朝下,如此整好另外三個,全部放入烤盤,送入烤箱,開發酵功能,烤盤下放一盤熱水。
9、發酵期間,準備一小碗,倒入煉乳,牛奶調勻備用。待麪糰發酵至兩倍大,取出,用刀片縱向割三道口,不要割太深,容易走形,割口深度大約0.5cm左右,都割完後,小心點在表面刷煉乳液。如果你喜歡,也可以表面篩一層糖粉。
10、放入預熱好180度烤箱,上火180度,下火160度,中層烤18分鐘,如果擔心上色太深,可以中途加蓋錫紙。出爐啦,趁熱吃一個,好香哦,與眾不同的口味!
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