怎麼做蛋包飯,你有祕訣嗎?
蛋包飯對於人們來説應該是很常見的一個詞,但是具體怎麼做,也許大部分人都不會。表面意思就是飯包在蛋裏面,聽起來是有一定的難度的。飯和蛋都是散的,如何把兩者巧妙地結合在一起呢?那麼請有經驗的哥哥姐姐來分享一下吧,一起學起來!
怎麼做蛋包飯
炒飯是一道人人都會做、人人都愛吃的美食,做法超級超級簡單,食材搭配非常隨意,家裏沒有蔬菜或雞蛋的時候直接搭配醬油做個醬油炒飯也不賴,有蔬菜的時候就配上自己喜歡的蔬菜做炒飯。
認真回想下童年時侯的吃食,腦海裏浮現的,除了那些一毛錢一根的冰棍,兩毛錢一個的冰袋,一角錢一小把的瓜子,生病時才有的罐頭,和重大日子才能吃到的老人頭版葱油餅乾外,印象最深刻的就要屬雞蛋了。 仔細想想,整個童年生活,似乎都沒離開過雞蛋。補營養吃雞蛋,養病吃雞蛋,過生日吃雞蛋,考試了,吃一根油條兩顆雞蛋,過節了,餐桌上也還是少了不雞蛋。 那時侯,很是有些挑食,這也不吃那也不愛。於是,老媽總得變着法兒用各種方子做雞蛋來對付嘴。 煎蛋,水煮荷包蛋,米酒蛋花,蒸水蛋,煮白水蛋,茶葉蛋,滷水蛋,蛋炒飯,蛋花湯等等。
1.步驟1
去皮胡蘿蔔和火腿腸一起切細。
2.步驟2
玉米粒,青豌豆分別焯水備用。
3.步驟3
兩個雞蛋加少許鹽打散成蛋液
4.步驟4
準備一碗米飯。
5.步驟5
鍋中放少許底油,下入胡椒丁炒至斷生後加入火腿丁。
6.步驟6
加玉米粒和豌豆粒翻炒。
7.步驟7
倒入米飯。
8.步驟8
待米飯徹底炒散,顆粒分明時加入鹽,胡椒粉調味,再調入一大勺番茄醬炒勻。
9.步驟9
取少許澱粉加清水澱勻倒入蛋液中,拌勻。
10.步驟10
另取乾淨平底鍋,加一小勺油,倒入蛋液攤成蛋皮。
11.步驟11
待蛋液即將凝固時,在蛋皮一側放入炒好的米飯。
12.步驟12
將蛋皮對摺,整好形,將邊緣壓緊,略煎定型出鍋即可。
小貼士
1.如果不喜歡米飯帶甜味的,步驟8里加番茄醬的過程省略即可。
2.步驟11,在蛋皮還沒有完全凝固時操作更方便。
3.如果收口處的蛋液已經完全凝固,對摺時沿着蛋皮邊緣再抹一圈蛋液,然後按緊略煎就可以定型了。
4.另外,上桌前表面擠上番茄醬裝飾會更漂亮。
怎麼做蛋包飯,其實説起來也不難,關鍵就是掌握好各個環節的過程和度,所需要的食材也是可以自由選擇的,根據自己的喜好來定,以及各種調料的添加,都是由自己來決定的,這是一個比較容易做的飯,又美味又省事,對於上班族的人來説,是一個不錯的選擇哦!
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