香軟煉乳哈斯麪包怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這款煉乳哈斯麪包，金黃色的外皮，泛着誘人的光澤。口感蓬鬆香軟，白砂糖的香甜口感完全融化在這款麪包中，牛奶的加入更加使得口感細膩甜蜜，打開烤箱門的一瞬間，一股濃郁温暖的奶香味撲面而來，温暖美好。早晨起來有這樣一道麪包，再搭配一杯牛奶，真是元氣滿滿的一天。

主料

高筋麪粉 ：250

輔料

煉乳 ：50
牛奶 ：145
酵母 ：50
糖 ：20
鹽 ：2

具體步驟

依次將牛奶、煉乳、鹽、糖、高粉全部放入麪包機，麪粉上挖坑，倒入酵母，和麪，揉到完全階段，麪糰放盆裏蓋好發酵一小時（如果是手揉麪團的話，再加5-10克牛奶，因為揉的過程中會有蒸發損失，無論麪包機還是手揉，邊揉邊看，隨時觀察麪糰濕度，覺得幹就加點奶，）

麪糰發酵至兩倍大，用手指沾乾麪粉試下，麪糰不回縮就發好了；

麪糰取出按壓排氣，分成四等份，蓋保鮮膜，醒發15分鐘

把麪糰擀成一個個的長長的橢圓形

把橢圓形兩頭向中間折起

捏口朝下，如此整好另外三個，全部放入烤盤

送入烤箱，開發酵功能，烤盤下放一盤熱水。發酵期間，準備一小碗，倒入煉乳，牛奶調勻備用。待麪糰發酵至兩倍大，取出，用刀片縱向割三道口，不要割太深，在表面刷煉乳液

放入預熱好180度烤箱，上火180度，下火160度，中層烤18分鐘，如果擔心上色太深，可以中途加蓋錫紙。出爐熱乎乎的趕緊吃一個~