杏仁小西餅的做法 美國大杏仁的新吃法——杏仁小西餅 杏仁小西餅怎麼做
食材明細
杏仁小西餅的做法步驟
1、無鹽奶油放到室温下軟化後,加入糖粉及1/4勺鹽,用橡皮刮刀攪拌均勻,再用攪拌機攪打均勻。
2、加入香草粉,並分次加入經過攪拌的全蛋(要剩一些蛋液留着刷表面),繼續用攪拌機快速打發,至均勻的奶油糊狀。
3、將低筋麪粉、泡打粉、一起篩入打發後的黃油中,用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麪糰。
4、這個時候,我們將麪糰包入保鮮膜內,冷藏鬆弛30分鐘左右;可以休息下,看看電視做點別的活動。
5、30分鐘後取出麪糰,用手揉成圓球狀,(你要是問怎麼可以搓的像咱一樣整齊勻稱,請用自己家的小稱,把麪糰分成每個團為10g標準)搓好後,放到鋪好油紙的烤盤上)。
6、放上1粒杏仁豆,用大拇指輕輕按壓成餅狀。
7、用刷子將剩餘的蛋液刷在餅乾表面上。烤箱預熱180度,中層,上下火烤20分鐘,熄火後不要打開烤箱燜10分鐘後在取出。
小竅門
1,建議使用美國大杏仁。生的大杏仁可直接使用不必提前處理。
2,步驟4中冷藏鬆弛步驟不得忽略。
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