焦糖杏仁餅的做法 春遊小食焦糖杏仁餅 焦糖杏仁餅怎麼做
“自從朋友從日本帶來焦糖杏仁餅給我吃了以後,使我念念不忘。我挖空心思地想做這個餅乾吃。於是上網查,也沒找到相關的方子。最後我就按照包裝紙上那僅有幾個中文字和網上的一些資料,自己開始做實驗,做了2次以後,終於被我做出了想要的味道,雖然餅底吃起來還是有點略微不同,但是焦糖杏仁正是我想要的味道,好吃極了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
焦糖杏仁餅的做法步驟
1、準備好材料。
2、低粉與糖放入盆中拌勻,然後加入軟化後的黃油,讓黃油與麪粉和糖混合均勻。
3、加入雞蛋後,把麪糊和成光滑的麪糰。
4、將麪糰放在烘焙紙上,擀成薄餅狀。然後把整塊薄餅和烘焙紙移到烤盤中,邊上有多餘的面,就把它填補在空檔中。
5、在薄餅上用叉子戳上些孔,接着放入烤箱中層,上下火,烤15分鐘,顏色微黃即可。千萬不要烤太久,因為還要第二次入烤箱呢。
6、趁在烤餅的時間,把材料B中,除杏仁外的其它材料全部放入鍋中,用中火慢慢加熱並且不斷攪拌。
7、待黃油全融化以後轉小火,繼續攪拌至顏色變成乳白色,有大水泡出來時,加入杏仁片,關火繼續攪拌均勻。
8、將杏仁焦糖均勻地塗抹在烘焙好的餅底上,再次送入烤箱,190度中層,上下火烤10分鐘左右,表面金黃色即可。
9、餅從烤箱中拿出來後,趁熱把焦糖杏仁餅切成小塊,不然冷了後,餅乾就變硬了。
小竅門
小貼士:
1.餅底要戳了小孔後再送人烤箱烘焙,不然餅底會拋起來的。
2.做焦糖杏仁時,當黃油融化後,一定要用小火熬了。
3.低粉就是麪粉中蛋白質含量低於8.5%。
4.假如家裏沒有泡打粉不放也可以,就是吃起來沒有那麼鬆脆。
5.每家烤箱都不同,所以烘焙時間僅做參考,具體按自家烤箱而定。
6.焦糖餅乾熱量比較高,但是味道真的很好,所以好吃也千萬不要貪嘴喔!
7.杏仁焦糖餅在春遊時作為充飢和解饞的小食非常合適。
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