豐富的幹鍋雜菜怎麼做又香又好吃
豐富的幹鍋雜菜可以説是一道可以東北亂燉相比較的食物,它是一個鍋裏面放油花菜、火腿、白菜和土豆等數種食物,既美味又養生。記得我第一次看到這樣的食物時,我對我媽媽説這不能這樣做吧,所有菜放在一起做會導致食物中毒吧,誰知道當我吃了第一口之後,我真的忘不了這樣的味道,麻辣鮮香啊。
主料
有機花菜 :半顆火腿腸 :2根
大蒜 :2根
白菜 :4片
土豆 :1顆
輔料
蒸魚豉油 :1勺郫縣豆瓣醬 :1.5勺
具體步驟
1.準備食材,土豆切片,大蒜切段,白菜切碎,火腿腸切片,紅薯切條,香腸或者臘肉切片。
2.有機花菜掰成小塊,焯水。紅薯條進微波爐叮兩分鐘,這時候就已經很好吃了。
3.鍋中倒油,等油温上升至八成,(筷子放進去會冒小氣泡)下土豆片紅薯條火腿腸炸脆,最後放入大蒜。(炸脆比較困難,要麼在冒小氣泡以後再等等讓油温更高,要麼就裹一點澱粉效果會更好)
4.留少量底油,放入切好的香腸或臘肉,煎至脂肪部分變成透明的,有融化趨勢。放入蒜片薑片,爆香,放入郫縣豆瓣醬和翻炒。把所有的料依次放入翻炒,倒入蒸魚豉油。(不要放水!毫無防備被老媽到了水…不脆了…
5.完成?^???^?翻炒的過程中蔬菜會出水!!千萬別加水( ′????ω????` )
幹1、鍋要比較鹹才會好吃,操作時要注意控幹水分。
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