蒸檸檬蛋糕的做法 清爽的蒸檸檬蛋糕 蒸檸檬蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸檸檬蛋糕的做法步驟

• 1、玉米油、檸檬汁倒入碗裏，用勺子攪拌均勻，待用；

• 2、蒸鍋上爐，開小火加熱，同時準備紗布一塊；另起一鍋，加水燒熱至70度左右；4個雞蛋打入乾淨的盆中，一次性加入細砂糖，將蛋盆坐在有熱水的鍋上，盆底與熱水保持距離；

• 3、打蛋器開高速攪打，像打發海綿蛋糕一樣，將全蛋液打發至乳白色的糊狀，滴落的蛋液呈線條狀，不會立即消失，打蛋器轉至低速再攪打一會，消除蛋液中的大泡至蛋液更細膩；篩入混合後的低粉和泡打粉；

• 4、再淋入混合好的玉米油和檸檬汁，用刮刀翻拌均勻，倒入鋪好油紙的模具中；

• 5、此時蒸鍋的水已開，將模具放入蒸鍋篦子上，鍋蓋用紗布包住，以免滴水，蓋鍋蓋，開中火蒸20分鐘；

• 6、20分鐘後，關火，稍停一會，開蓋，取出模具即可；放涼後，蛋糕切片；