拔絲泡芙塔怎麼做又香又好吃
拔絲泡芙塔,喜歡吃點心的朋友們看過來啦,這道點心是絕對不容錯過的,這可是小編帶了祕訣來的一道美食哦,拔絲的糖衣,入口即化,泡芙軟軟糯糯,奶油一點都不會膩,真的是一道婦女兒童最愛的美食,現在就跟着小編行動起來試試吧。
主料
低粉 :120水 :185
黃油(室温軟化) :90
糖 :5
雞蛋 :4個
輔料
卡仕達醬 :適量艾素糖 :適量
焦糖 :適量
具體步驟
1. 水、黃油、糖放入鍋中小火煮開,一定要煮至冒小泡啊!然後關火。1.黃油(軟化),牛奶,水,鹽,糖中火加熱至沸騰,轉小火加入提前篩好的麪粉 2.快速拌勻,至麪粉與液體融合成團後,關火
2. 將麪糊裝入裱花袋中
3.烤箱預熱210度,在烤盤上基礎泡芙胚(注意留出間距)。手指蘸水,把泡芙胚上的小尖按癟
4.放入烤箱,開始烘焙。中層山下火210度烤10-15分鐘,至泡芙定型後,調至180度,烤20—30分鐘,至泡芙完全上色。(注意中途不能打開烤箱,以免泡芙塌下去)
5.下面製作粘合泡芙和拔絲的焦糖:白糖加入一點清水,熬至淺金色即可。
6,用泡芙沾取焦糖跌出塔形,用蛋抽在焦糖中拉出絲,纏繞在泡芙塔上面。用玫瑰花做裝飾
艾素糖拉糖絲太麻煩,只拉了一點,所以拍照時正面有糖絲,背面沒有==。。。。烤泡芙的時候不要開烤箱門
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