蒸包子和麪時用冷水還是熱水

用熱水。使用水温在40攝氏度左右的温水和包子是最合適的，水温過高過低都會影響麪糰的質感，變得過於堅硬或過於柔軟。麪粉和温水的比例應該是2：1，在和麪的時候還能加入豬油和白糖，豐富包子的口感。酵母不能一次性倒入麪糰中，少量多次倒入，發酵的效果更好。