牛肉粿的做法,牛肉粿怎麼做
“到了潮汕地區一定要去吃牛肉粿,有濕炒,有幹炒”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛肉粿的做法步驟
1、買一斤河粉
2、牛肉三兩,切成薄皮,這次切得太厚了,效果不是很好
3、豆芽半斤,不喜歡的就少準備點或是換別的菜
4、葱切成粒
5、蒜頭切碎
6、豆芽洗淨,把豆殼撈掉
7、牛肉用鹽,醬油,番薯粉醃製五六分鐘
8、油熱放河粉,翻炒幾遍
9、放豆芽和河粉一起翻炒五六遍
10、至豆芽熟(把河粉盛在盤子裏),豆芽很容易熟,炒得太久不好吃,
11、把鍋洗淨後,熱油放蒜頭
12、把牛肉放鍋裏和蒜頭一起炒,撒幾滴水,翻炒五六遍,放葱翻炒一遍
13、把豆芽洗淨,撈掉豆殼
14、把牛肉淋到河粉上
15、鍋熱,放河粉翻炒幾遍
小竅門
牛肉炒幾分熟就行了,還有點點紅,炒得太熟就變老了,咬不動
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