牛肉粿條怎麼做又香又好吃
牛肉粿條製作非常的簡單,製作這道牛肉粿條需要準備一些新鮮的牛肉,牛肉中富含了豐富的蛋白質和脂肪,對人體有很多的益處,能強健筋骨,對老人和兒童非常適用,是一道深受廣大羣眾喜歡的美食。
主料
牛肉 :85g綠豆芽 :200g
河粉 :500g
輔料
油 :適量米酒 :幾滴
生薑 :2片
鹽 :適量
醬油 :適量
大蒜 :1粒
生粉 :適量
具體步驟
1.備好所有食材。
2.牛肉清洗乾淨後橫紋切成薄片,加進適量鹽,油,米酒,醬油,生粉,薑絲。
3.拌勻,醃製十分鐘入味。
4.豆芽焯水(考慮到現在的食品安全問題),自家發的也可以不焯水。
5.調適量生粉芡,並拍扁大蒜一粒,切好葱段備用。
6.熱鍋下油,把大蒜放進爆香。
7.接着開大火,把豆芽加進翻炒。
8.接着再把河粉加進。
9.用筷子不停抖散,並加進適量鹽和醬油。
10.炒至河粉燙手便可裝碟。
11.繼續熱鍋下油,燒至七成熱時把牛肉倒進,大火快速翻炒。
12.炒至斷生後加進生粉芡。
13.加進葱段拌勻即可,不需炒至太乾,可多留些汁。
14.把炒好的牛肉及湯汁淋至河粉面上。
1.牛肉一定要橫紋切。2.炒牛肉火候一定要大,斷生即可,可多留些汁淋河粉面上。
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