芥蘭牛肉炒糕粿的做法,芥蘭牛肉炒糕粿怎麼做
“這是潮州小吃中的一款,糕粿是米加工的一種主食,一大塊再切成三角形小塊,然後撒些咖喱粉,在店家買的都已經加工好的。傳統的潮州糕粿只是加雞蛋煎,我給它改良了下,再加點潮州芥蘭和沙茶牛肉,哇!實在太好吃啦!!!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
芥蘭牛肉炒糕粿的做法步驟
1、材料大合影
2、牛肉加點油和適量沙茶醬伴勻,醃製一會。雞蛋打散加點鹽,因為糕粿本身只是淡淡的咖喱味。芥蘭洗淨切小段。
3、平底鍋加油熱後加入糕粿煎,因為我煎技術不太好所以用不粘鍋,煎一會翻身,再煎一會。
4、煎到稍微有點黃就可以倒入雞蛋液了,倒雞蛋液時注意要均勻倒在每塊糕粿上,讓每塊糕粿都沾到蛋液,雞蛋差不多熟了就可以翻另外一邊了,用鏟子炒勻就行。
5、煎到有點焦就可以了,盛起來先。看,基本每塊都沾有雞蛋,香啊!
6、現在可以炒芥蘭了,鍋里加點油,油熱後倒入芥蘭,大火炒一分鐘。
7、然後加入牛肉,繼續炒,注意芥蘭和牛肉都不能炒老了。
8、接着倒入剛才煎好的糕粿,炒勻。喜歡吃辣的可以加點辣椒醬
9、炒好裝盤咯!好香啊,淡淡的咖喱味糕粿加上沙茶牛肉和芥蘭,超級好吃!
小竅門
牛肉和芥蘭都不能炒老了
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