瑤柱燜烏冬的做法,瑤柱燜烏冬怎麼做
““烏冬”其實就是日本的“烏冬面”,過去是北海道的特產,現在日本到處都有,近些年還侵略到中國來了,呵呵!我是在家樂福超市買的。
逛超市時,我看它做起來省事,而且都是半成品下鍋煮煮就行,因此,就經常買幾包放在冰箱裏,懶了就吃它。慢慢的感覺它挺不錯,筋道、爽滑又可口。這東西別看只是麪條,做起來可不簡單,人家日本人可是用腳丫子踩出來的吶,呵呵!不知道他們有沒有腳氣!他們最傳統的就是這個做法,用腳揉麪,但,可是穿着襪子的啊,呵呵!上面還墊着布呢。現在基本都用機器了,但北海道很多地方還是保持着傳統的手工做法。
下面介紹給朋友們一道簡單的麪食《瑤柱燜烏冬》,這是我自己的做法,自己感覺即爽口又清淡,營養也不差,冬季熱呼呼的來上一碗挺美!
“瑤柱”北方人就叫乾貝,營養價值極高,男人吃了最好,就不多解釋了哈,呵呵!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
瑤柱燜烏冬的做法步驟
1、全部食材。
2、幹瑤柱洗淨。
3、放葱薑黃酒上屜旺火蒸20分鐘。
4、...........
5、.....
6、蒸好的瑤柱稍晾用手撕成細絲。
7、炒勺上火燒熱下入少許油煸香葱薑絲。
8、然後注入適量開水。
9、放入瑤柱絲。
10、把瑤柱絲煮5分鐘,下入烏冬面蓋上鍋蓋燜3分鐘。
11、然後打開鍋蓋旺火收汁兒,汁水收一半時放入雞粉、白胡椒粉調味。
12、........
13、最後放入菜絲炒勻便可出鍋裝盤兒食用。
14、裝盤食用了。
小竅門
1、蒸瑤柱時放葱姜和黃酒最好不要往裏面加水味道才鮮美。
2、做這道麪食,其實用市場上買的小乾貝就可以,不必太奢侈用太好的瑤柱,味道都挺好。
3、請不要往面裏再放鹽,因為瑤柱味道本身就很鮮美而且還帶鹹味兒,另外裏面還有雞粉,所以鹹淡已經夠了。這是一道較清淡的麪食,吃的就是它的原味兒,再嘮叨一下;調味兒主要放,雞粉、胡椒粉和少許黃酒就OK。
-
傻瓜版新疆手抓飯的做法,傻瓜版新疆手抓飯怎麼做
“一次朋友的母親從新疆回來做了手抓飯請我們吃當時覺得她做的很一般可從那以後LG天天吵着要吃手抓飯沒辦法只能在網上搜搜結果真的讓我找到了做法很簡單而且味道很好食材很經濟可以根據自己的喜好隨意更換”食材明細主料羊排(適量)大米(適量)輔料胡蘿蔔(適量)洋葱(適...
-
美味葱須餅的做法,美味葱須餅怎麼做
“時至小葱季節,多半人喜食。鮮嫩的葱須既是美味,又是強身健體的食補品。我將葱須剪下,放在水中洗淨,剪碎,放入適量玉米麪,打碎兩個雞蛋,少許鹽,少許葱葉,用水或雞湯調成稠糊狀(也可依據個人口味添加調味品),放入平底鍋一面一面煎熟,熟後用刀分成小塊,金色上綴有點點綠色,色澤...
-
炸醬麪,私房炸醬麪
“口味鮮香濃郁,拌料十足,配上脆嫩的黃瓜絲和胡蘿蔔絲,綠豆芽,爽口不膩。肉醬可以做其他菜,比如醬豆腐,醬排骨,都是很好吃的。”食材明細主料面(兩人份)肉糜(300克)黃瓜(一根)胡蘿蔔(半根)綠豆芽(一百克(約一把))輔料蒜碎(一湯匙)薑末(一湯匙)配料葱伴侶豆瓣醬(兩湯匙)甜麪醬(兩湯匙)雞精(...
-
傳統包子的做法,傳統包子怎麼做
“第一次上載菜譜,做得不夠到位,有幾樣光顧操作了,忘了拍照了。呵呵。”食材明細主料粉條(九兩)輔料雞蛋(兩個)韭菜(九兩)配料葱(四兩)姜(一兩)鹽(40g)味精(3g)雞精(10g)胡椒粉(5g)植物油(三兩)老抽(一兩)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)傳統包子的做法步驟1、粉條開水燙兩分鐘,瀝乾水...