全肉鹹蛋粽的做法 端午情深——全肉鹹蛋粽 全肉鹹蛋粽怎麼做
“兩塊肉的粽子有什麼稀奇,你吃過全是肉,沒有糯米的麼,硬通貨絕對秒殺所有肉粽”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
全肉鹹蛋粽的做法步驟
1、粽葉沸水汆燙
2、肉糜加入蛋清、紹酒、生粉、生抽攪勻,用手在盆中反覆摔打,約半小時
3、反手摺成一個漏斗
4、填入1/3肉糜
5、放入一個鹹蛋
6、剩下1/3填滿肉餡,稍微留一點點空隙
7、開口長葉翻過來,下方捏成三角,兩邊收緊
8、再順勢折過來
9、折到最後,用線紮緊
10、水煮開,隔水蒸15分鐘
11、完成
小竅門
必須現蒸現吃,冷了肉會倒吸肉汁,口感會幹柴。
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