炒鍋蒸饅頭的做法，炒鍋蒸饅頭怎麼做

“第一次做饅頭！有人説我都不拍過程圖，那我只好畫出來啦哈哈哈”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炒鍋蒸饅頭的做法步驟

• 1、準備一大碗麪粉，一碗35度左右温水，一勺白砂糖和少量乾酵母粉。

• 2、把酵母和糖倒入碗中，酵母粉的用量大概是漂滿水面的份；再把混合物攪勻倒入麪粉裏。

• 3、用手或筷子把面、水攪和在一起。

• 4、揉麪，最終目的是把面變成光滑的一坨。其手法不止可以揉也可以用錘的。

• 5、將做好的麪糰放在盆內靜置，並蓋上蓋子或濕紗布，以免麪糰乾燥。據説在10度左右發酵要6—8小時，但不知是温度比我想像的高還是酵母撒多了，2小時似乎就發好了。

• 6、等麪糰膨脹至2倍大，就算髮酵完畢，再揉揉排氣後，分成等大的小麪糰，適量醒十來分鐘（這時也要注意不要直接暴露在空氣中以免乾燥）。

• 7、把小麪糰擺在加了大量水的鍋中，一般會放在帶孔的那個上，可惜沒找到，只好找了個鍋架擺在上面。

• 8、關上鍋蓋用大火煮上15—20分鐘。

• 9、出鍋。饅頭貼鍋的一面會有點焦黃，不過我覺得還蠻好看。

小竅門

不要加或少放玉米麪，加了這個很難和麪。