電餅鐺版綠豆餅的做法 綠豆餅(電餅鐺版) 電餅鐺版綠豆餅怎麼做
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
電餅鐺版綠豆餅的做法步驟
1、去皮綠豆放入高壓鍋蒸煮。
2、煮好的綠豆放入攪拌機,攪拌成細膩的綠豆泥。
3、將綠豆泥分成20g一個的小劑子,搓圓備用。
4、取出150g普通麪粉製作水油皮。
5、50g花生油倒入麪粉中攪拌。
6、倒入45ml紅糖水。
7、和好的水油皮,放入冰箱保鮮層30分鐘。
8、取出120g普通麪粉製作酥皮。
9、30g花生油+30g豬油放入炒鍋燒熱。
10、將燒熱的混合油倒入麪粉中,和成酥皮,放入冰箱保鮮層30分鐘。
11、左邊是鬆弛好的水油皮分等量劑子(16g),右邊酥皮分等量劑子(12g)。
12、取出一個水油皮,用擀麪杖擀薄。
13、將酥皮包起來。
14、擀成牛舌狀。
15、捲起放置。
16、全部卷完用保鮮膜蓋起來,放置30分鐘。
17、醒發完成,取出用擀麪杖擀開。
18、擀成牛舌狀重新捲起,全部卷好蓋上鬆弛30分鐘。
19、將水油皮擀成圓形,包入綠豆泥,整成圓形。
20、將做好的綠豆餅胚放入電餅鐺中,烤五分鐘。
21、將綠豆餅翻面,另一面烤五分鐘。
22、兩面烤至焦黃即可。
23、皮薄餡多的綠豆餅。
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