香噴噴的豆腐餅(電餅鐺版)怎麼做又香又好吃
豆腐餅(電餅鐺版):豆腐是眾所周知的一道食材,相信很多人都吃過,白白的豆腐,嫩滑的口感,蛋白質豐富,老人小孩都愛。此菜配上豬肉,營養價值更加,葷素搭配,喜歡素菜和葷菜的朋友都會喜歡。我們介紹的豆腐餅是用電餅鐺來製作,製作過程也很簡單。
主料
豬瘦肉 :61老豆腐 :116
蒜頭 :7
胡蘿蔔 :7
香葱 :9
輔料
麪粉 :25生抽 :5
雞蛋 :63
花生油 :10
具體步驟
1.香葱去頭清洗、胡蘿蔔去皮、蒜頭去衣,雞蛋磕開放平盤,攪打散備用。
2.香葱切或用廚房剪刀剪成葱花,胡蘿蔔豎着切薄片,改刀切條、切小顆粒。
3.蒜頭用刀身拍扁,放入壓蒜器壓成蒜泥,跟處理好的葱花胡蘿蔔粒混合。
4.豆腐切長條、改刀切小塊,豬瘦肉切小塊。
5.豬瘦肉放入攪拌機內,倒入葱花胡蘿蔔粒蒜泥,攪拌均勻,不時檢查豬瘦肉顆粒,儘量細小。
6.豆腐餅糊中加入生抽,攪拌均勻,戴一次性手套進行操作,並用抹了少許油的勺子舀一勺餅糊,弄成圓形。
7.先放入麪粉中,均勻沾上面粉,再放入雞蛋液中,同樣均勻沾上雞蛋液。
8.用刷子把花生油刷在烤盤上,放上豆腐餅糊。
9.豆腐餅糊邊緣開始凝固上色後,不時用刷子輕輕推動豆腐餅,用耐熱刮刀或木鏟子把豆腐餅翻面繼續煎,雙面煎至金黃色,再蓋蓋燜大約2、3分鐘,起鍋。
10.起鍋。
1、香葱、胡蘿蔔、蒜頭都是處理之後的重量,雞蛋還沒有去殼之前的重量大約63克,麪粉用普通的中筋麪粉就可以,我用了麪包粉。2、生抽含鹽,所以沒有再加純鹽,低鹽飲食可以充分利用調料來減少純鹽的用量,此款豆腐餅口味比較淡,可以依據個人喜好酌情加鹽。3、沒有攪拌機的,豆腐直接捏碎,肉用刀剁細,同樣,沒有壓蒜器的就用刀剁成蒜蓉即可,如果沒有電餅鐺,不粘鍋同樣做法,怕肉不熟的,最後可以用微波爐叮一下。4、不喜歡豆腐太爛的,可以先把肉攪拌細碎,再簡單混合豆腐塊。5、豆腐餅糊整形不好看不用擔心,放入烤盤、鍋內後,用勺子稍微弄圓點就好,要等底部邊緣開始凝固變色可以推動後再開始翻面煎。
-
甘露米飯的做法,甘露米飯怎麼做
“營養及食用點評(1)就像麪條加甘露絲一樣,這種吃法旨在減少糧食攝入,增加膳食纖維,從而減少熱量攝入,降低食物的血糖生成指數,延長供能時間,降低血糖峯值,減輕胰腺負擔,讓人體的胰腺儘量處於大馬拉小車的負荷狀態,降低體內的胰島素水平,提高人體細胞組織活力和免疫力,延年...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下葱末、黃酒、醬油及肉片...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...
-
洋葱胡蘿蔔炒鹹肉的做法,洋葱胡蘿蔔炒鹹肉怎麼做
“這個是普通的家常炒肉,豬肉連皮一起炒了,因為皮皮很可愛,厚厚的,吃了美容哦!”食材明細主料豬肉(250克)胡蘿蔔(半條(約150克))洋葱(半個)輔料紅辣椒(一條)姜葱(適量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)雞粉(半茶匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋葱胡蘿蔔炒鹹肉的做法步驟1、這個是事...