香噴噴土豆糯米餅怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

土豆 ：2個
糯米粉 ：2大勺
雞蛋 ：1個

輔料

葱 ：適量
玉米粒 ：適量
紅糖 ：適量
白芝麻 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 土豆削皮，切成片，放在蒸鍋內蒸半小時左右，或等能用筷子輕易戳透時，關火

2. 準備玉米粒（冷凍的給化開），葱切成小段，雞蛋打撒

3. 土豆片放在大碗裏，用勺子壓碎

4. 向碗裏倒入糯米粉，少量鹽和已經打散的雞蛋

5. 攪拌（很費力的），如果過稀，再加點兒糯米粉

6. 給平底鍋刷一層油

7. 定型，有兩種方法：1. 直接崴一勺子土豆醬，放進鍋內，然後用勺子按扁2. 戴手套在手上捏好形狀，放入鍋中

8. 鹹味：在已放入鍋中，壓扁的餅上按幾粒玉米粒，放幾個葱段

9. 甜餅：使用第二種定性方法，戴手套在手上捏好形狀，按扁，放入適量紅糖和芝麻做內陷，然後封好，不要讓紅糖大量的粘在外面。把餅放入鍋中

10. 開大火，等一面金黃以後，小心翻面，改中火。（甜味的極容易糊鍋，要注意火候和時間）

11. 兩面金皇以後，關火

烹飪技巧

1.定型方法：第一種容易操作，但只適用於鹹味土豆餅第二種出來的形狀好看，但料會粘在手套上2.油：土豆餅很吃油，油少了容易糊鍋，要一點油一點油的添加，但每次不宜放多3.區別：鹹味土豆餅可以壓的很薄，甜味土豆餅要厚一些紅糖才不會露出來，才不易糊鍋4.翻面：很容易散，小心操作