醃蒜的做法有哪些

醃蒜是一道美極的私房菜，那麼大家吃得最多醃蒜都是外面買的吧，但是外面買的醃製品大家不要多吃，因為添加了很多添加劑，所以吃多了會對身體不好。那大家今天就有福氣了，小編接下來給大家介紹一下醃蒜的做法有哪些，有需要的小可愛們記得往下看哦。

醃蒜的做法有哪些，小編告訴你。

一、醃蒜

主料：大蒜10斤

輔料：礦泉水12斤(不用加熱的)

配料：味精50g、白糖50g、高醋3大勺、醬油400~500ml、鹽200g

醃蒜的做法步驟

1、大蒜買回家以後，先洗手，並擦乾，剝大蒜皮，不能清洗，所以剝蒜時講究衞生吧，放到乾淨無水分的大密封保鮮盒裏(注意：醃蒜整個過程不能碰水及油漬)，灑100g鹽，蓋蓋兒，放置8小時以上，中間翻一遍。

2、再準備乾淨的大盆，倒入生的礦泉水(不用煮沸的)，裏頭再放入白糖，味精，高醋，鹽100g，醬油400~500g(放醬油時邊放邊觀察顏色，達到我要求的醃的蒜顏色稍微深一點就行，那樣等蒜醃完了顏色就稍微淡點了，就好看了，調料水配完了再放置醒8小時以上，配料配完之後起不能再碰生水及油漬了。

3、醒完後倒入大蒜盆裏攪拌一下，好了，在室温放置一天以上，再放冰箱保存，約3~5天左右可以開始吃了!

二、糖蒜

主料：大蒜頭300公克

輔料：水500cc、鹽1/4小匙、糖200公克、烏醋50㏄做法1.把完整的大蒜頭多餘的莖剪去

糖蒜的做法步驟

1、把完整的大蒜頭多餘的莖剪去。

2、剝去作法1的大蒜頭多餘的外皮，但最後一層要留着，這樣可以保持大蒜頭的完整。

3、取一調理盆，加入冷開水，將作法2的大蒜頭放入水中，在水中加入少許鹽(份量外)調勻，浸泡約6小時後撈出瀝乾水分。

4、取一小鍋加水煮滾，加入鹽、糖煮溶，待涼加入烏醋拌勻，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜頭，將糖醬汁倒入浸泡，封蓋約3個月即可。

三、醃小蒜

主料：螺絲椒 兩個、小蒜 半斤

輔料：鹽 三調料勺

醃小蒜的做法步驟

1、將新鮮小蒜撿去不乾淨的皮和邊角乾的部分。洗乾淨。

2、放到陰涼乾燥處控幹水分，辣椒洗淨。

3、將控幹水分的小蒜切碎。

4、辣椒切碎。

5、放到一個乾淨的盆裏放入鹽攪拌均勻。

6、攪拌均勻的小蒜靜置一分鐘，再次攪拌均勻。

7、放入乾淨的瓶子裏密封保存。

小貼士

1.放小蒜的盆和容器一定得是乾淨的，無水無油。否則容易變質。

2.密封好放冰箱裏隨吃隨取，不密封容易變色。

醃蒜的做法有哪些，小編先介紹到這裏，不知道大家掌握了多少呢，有需要的小可愛們記得認真看一下哦，有需要的也可以先收藏下來以便有時之需。醃蒜既可以當零食開胃一下，也可以炒菜或者做佐材料，但是畢竟是醃製品，所以小編不建議大家吃太多。