蒜如何醃製,教你幾招醃製好吃的蒜的方法
蒜是比較辛辣刺激的食物,也是我們日常生活中常見的佐料之一,要想烹飪出香噴噴的飯菜總是離不開蒜的存在。而蒜除了用來佐料炒菜,還可以進行醃製成多種美味又好吃的菜品,讓蒜的吃法不再單一。那麼蒜如何醃製?小編今天就給大家好好的介紹一下。
蒜如何醃製
蒜的醃製方法多樣,下面小編所要介紹的是醃製蒜比較受歡迎的兩種方法。
1.醃糖蒜
就是將大蒜用白糖和米醋醃製成口感香脆的糖蒜。那我們首先就要把準備好的新鮮大蒜外面比較厚的皮和根莖去掉,然後用鹽把開水調成淡鹽水,冷卻後放入蒜,再讓其浸泡一天一夜,中間最好要換一下水,這樣才能保持它的新鮮程度。後面我們把泡好的蒜取出來去掉多餘的水分,接着把已經調好的米醋和白糖(3:1)水倒入到玻璃缸中,再把去掉水分的蒜也放進去,密封醃製20天左右即可。
2.醃醬香蒜
首先把新鮮的蒜外面比較厚的皮和根莖去掉,然後把蒜放在盆中,加入温水浸泡;接着把醬油和米醋一起放入鍋裏煮沸,同樣的待其冷卻後,再把辣椒、生薑和大蒜一起放入到醃製的缸中,涼了的料汁也一併加入進去,密封放在陰涼處大概二十幾天以後,醬香蒜就做成了。另外要提醒的是,不管醃製成什麼蒜,蒜泡清水時最好泡上一天,中間換一下水,這樣會比較好一點,而且蒜浸泡好以後取出來建議大家要把它的莖部向下,這樣可以快速把它裏面的水分去掉。
蒜如何醃製?通過以上小編的介紹現在大家都明白了吧。以後我們再也不用侷限於把蒜當佐料炒菜吃了,學習起各種醃製方法,醃製成的蒜就可以用來當下酒菜了,早餐用來搭配小米粥的話也很爽口,入嘴酸酸脆脆的可以讓我們的食慾大大增加呢。
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