鹹蒜的醃製方法
生活中你身邊愛吃大蒜的朋友一定很多吧。蒜雖然有略帶刺激的味道,不過經過一定的處理之後就會非常好吃。大蒜有抗菌消炎的作用,可保護肝臟,調節血糖,日常生活中我們可以多吃一些。那麼下面,就讓我們一起來學習鹹蒜的醃製方法吧。
鹹蒜的醃製方法
一、鹹蒜的醃製方法
材料:鮮蒜頭、食鹽、紅糖、糧食醋、糖精
做法:
1、將蒜莖切去,留有約6釐米假莖。
2、將蒜頭洗淨,瀝去水分。
3、將蒜頭放入缸中,放一層撒一層鹽,裝至半缸,再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一隻缸內,並用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭,使之全部濕潤醃透。
4、將醃好的蒜頭撈出晾曬,每天翻曬一次。
二、大蒜的功效與作用
大蒜性温,味辛;入脾、胃、肺經。温中行滯;解毒;殺蟲。主脘腹冷痛;痢疾;泄瀉;肺癆;百日咳;感冒;癰癤腫毒;腸癰;癬瘡;蛇蟲咬傷;鈎蟲病;蟯蟲病;帶下陰癢;瘧疾;喉痺;水腫。
1、強力殺菌
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2、防治腫瘤和癌症
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長,實驗發現,癌症發生率最低的人羣就是血液中含硒量最高的人羣。美國國家癌症組織認為,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。
3、排毒清腸
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食慾,加速消化。
4、降低血糖
大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內血糖水平,並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。
5、防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導組織內部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動脈的擴張度,促使血管舒張,調節血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜,是降壓的最好最簡易的辦法,大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。
6、保護肝功能
大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負擔,從而達到保護肝臟的目的。
7、旺盛精力
大蒜可有效補充腎臟所需物質,改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀,並可促進精子的生成,使精子數量大增。
8、預防感冒
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預防感冒,減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
看了這篇文章,相信鹹蒜的醃製方法大家已經學會了吧。專家建議每日生吃大蒜3—5克喲。不過蒜雖然作用大又好吃,但在這裏要提醒大家,眼病患者、肝炎患者和正處於服藥期間的病人是不宜食用大蒜的。好啦,還在猶豫什麼,趕快動手做一做吧!
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