醃製黃瓜的做法大全，幾招讓你饞

醃黃瓜不知道大家吃過沒有，這道菜我個人覺得味道是真的爽呀，吃起來嘎嘣脆的感覺真的爽，特別是搭配着稀飯，簡直是不可多得的一道美食，而且還具有減肥的功效呢，在炎炎夏日裏，大家可以食用一些醃黃瓜，想知道怎麼做的，就和我一起接着往下看吧！

一、醃製黃瓜的做法大全一

食材明細：黃瓜500克、青辣椒50克、生薑適量、醬油1000克、八角適量、桂皮適量、花椒適量

1.小黃瓜洗淨，控淨水。

2.青辣椒洗淨，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。

3.鍋裏倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。

4.等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。

5.另起油鍋，放入花椒燒熱。

6.把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，醃漬24小時即可食用。

小貼士:黃瓜、青椒洗淨要控淨生水。熬製醬油可對入少部分水，可以降低鹽度。黃瓜大的話可剖成片後再切成長段，方便入味。

二、醃黃瓜做法二

主料：黃瓜500克

調料：鹽125克

1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂;

2. 用清水洗淨，晾乾水分;

3. 在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完;

4. 第二天開始倒缸，連續倒10多次;

5. 最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜;

6. 如上法醃製，1個月左右便成;

7. 食用時取出改刀調入麻油;

8. 如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;

9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論醃製時間長短，都可以隨時食用;

10. 這種醃法尤其適用人口少的家庭。

三、蘸醬醃黃瓜

主料：4根黃瓜

配料：適量甜麪醬，適量鹽

1.黃瓜洗乾淨控淨水分，切成3釐米長短的小段，保鮮盒最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜

2.一層鹽一層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。

3.放在冰箱冷藏醃漬48小時後，就可以了。

4.醃製後的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點鹹。拌上甜麪醬淋上少許麻油，青脆爽口又新鮮的醃黃瓜就可以吃了。

注意事項:醃製後的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點鹹

四、營養功效

醃黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。另外，醃黃瓜還可美容：醃黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。

醃製黃瓜的做法大全，先簡單和大家説到這，在使用黃瓜的過程中要清洗乾淨，避免農藥殘留，同時也不要過多的使用，導致脾胃寒涼，加重體質虛寒程度。同時如果你喜歡食用醃黃瓜的話，也不要吃的太多，到時候鬧肚子了就慘了