甜蜜抹茶多拿滋怎麼做又香又好吃
抹茶多拿滋是一道美味香甜的糕點,主要用到的食材是抹茶,抹茶的獨特的滋味使得糕點的口感茶香味十分濃郁有滋味,而且蛋糕整體的口感都是十分綿軟的,用到了雞蛋以及牛奶可以增強人體的免疫力以及抵抗力,對人們的身體健康十分有幫助的呢!
主料
牛奶 :150雞蛋 :1只
糖 :60
鹽 :2
奶粉 :20
黃油 :15
高粉 :300
耐高糖酵母粉 :5
輔料
抹茶奶醬 :適量具體步驟
1.最後加入高粉和酵母粉。
2.選擇發麪程序製作麪糰併發酵完成。(發麪程序是指攪拌和發酵)
3.發酵好的麪糰取出在面案上,排氣揉勻,撒手粉防粘,
4.將揉好的麪糰分割成小劑子,每個大概35克。將分割好的劑子團圓,鬆馳片刻。
5.劑子壓扁,包入抹茶奶醬餡兒。
6.包起,因為餡兒是軟的,所以包的時候可能不太好操作,儘量將餅皮壓大一點,餡兒不要加太多。
7.依次完成所有,
8.將團好的麪包鎖口朝下放在鋪了油紙的烤盤上,
9.烤箱發酵至兩倍大。
10.鍋中加油,燒熱後轉小火。
11.將麪包下鍋,慢慢炸至表面顏色變深,兩面炸。
12.因為麪糰中含糖,所以炸的時候上色很快,成品顏色是焦糖色。
13.炸制的油温不能太高,火大了容易表面糊而裏面不熟。所以,自己掌握,學習的道路不只是學,主要是練哈。另外,不做抹茶口味的也可以換成自己喜歡的餡兒料哈。
14.附抹茶奶醬做法:A:抹茶粉15克,牛奶100克。B:牛奶300克,淡奶油200克,白糖150克。將A中的牛奶加熱到30--40度,就是手摸温熱又不燙的狀態,之後將加熱好的牛奶慢慢一點一點的衝進抹茶粉裏,用茶銑或者手動打蛋器攪打均勻,最後是光滑的糊狀。
15.2,將牛奶,奶油和糖加在奶鍋裏,最好是不粘鍋哈,慢慢熬煮成煉奶狀。
16.最後把拌好的抹茶糊倒入鍋中,拌均勻煮微沸就可以了。
17.趁熱裝進乾淨的玻璃瓶中,加蓋保存!
18.成品
19.成品
注意事項寫在步驟裏
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