香菜有什麼營養價值
大家吃過香菜嗎,相信很多人對於香菜這款美食都不陌生,那麼大家知道香菜有什麼營養價值嗎,看看這篇文章就會讓我們更加了解香菜的營養價值,非常好的一篇文章,香菜是用於菜品調味方面非常不錯的美食,所以可以多吃一點喲。
一、香菜有什麼營養價值
傳統中醫認為,香菜性温味辛,能健胃消食、醒脾和中、發汗透疹、驅風解毒。《本草綱目》説:“胡荽辛温香竄,內通心脾,外達四肢。”《羅氏會約醫鏡》謂“闢一切不正之氣,散風寒、發熱頭痛,消穀食停滯,順二便,去目翳,益發痘疹。”現代研究發現,香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。
1、香菜營養豐富,香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。
2、香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
二、香菜適用人羣(一般人羣均可食用)
1、患有風寒外感的人、脱肛患者及食慾不振的人,還有患有小兒出麻疹的人尤其適合。
2、香菜還可以促進精子活力,提高生育能力;而香菜和羊肉或狗肉同服可激發性慾,從而提高性能力。
3、但是香菜有損害人的精神、對眼睛不利的缺點,所以不可以多吃、久食。
三、不適宜人羣
1、香菜性温,凡氣虛、陰虛火旺、服用補藥者不宜食用香菜;
2、患口臭、狐臭、齲齒、風火牙痛以及口舌生瘡者忌食香菜,否則會火上澆油,加重原有不適症狀;
3、麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者也不宜食用。
四、香菜的形態特徵
香菜一年生或二年生,有強烈氣味的草本,高20-100釐米。根紡錘形,細長,有多數纖細的支根。莖圓柱形,直立,多分枝,有條紋,通常光滑。
根生葉有柄,柄長2-8釐米。葉片1或2回羽狀全裂,羽片廣卵形或扇形半裂,長1-2釐米,寬1-1.5釐米,邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂,上部的莖生葉3回以至多回羽狀分裂,末回裂片狹線形,長5-10毫米,寬0.5-1毫米,頂端鈍,全緣。
傘形花序頂生或與葉對生,花序梗長2-8釐米。傘輻3-7,長1-2.5釐米。小總苞片2-5,線形,全緣。小傘形花序有孕花3-9,花白色或帶淡紫色。萼齒通常大小不等,小的卵狀三角形,大的長卵形。花瓣倒卵形,長1-1.2毫米,寬約1毫米,頂端有內凹的小舌片,輻射瓣長2-3.5毫米,寬1-2毫米,通常全緣,有3-5脈。花絲長1-2毫米,花葯卵形,長約0.7毫米;花柱幼時直立,果熟時向外反曲。果實圓球形,背面主稜及相鄰的次稜明顯。胚乳腹面內凹。油管不明顯,或有1個位於次稜的下方。花果期4-11月。
這篇文章讓我們瞭解了香菜有什麼營養價值,是非常不錯的一篇文章,還介紹了香菜適用的人羣和不適用的人羣,以及香菜的形態特徵,大家可以通過這篇文章對於香菜有更深入的瞭解,非常好的一篇文章,可以多看看,推薦大家多吃香菜。
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