香菜的營養價值及功效有哪些?
香菜是我們日常生活中常見的一種蔬菜,很多菜中都要加上香菜來調味。很多人喜歡吃香菜,但也有一部分人認為香菜非常難吃,所以説香菜是被人又恨又愛。那麼常吃香菜有哪些好處呢?香菜的營養價值和功效有哪些呢?下面給大家進行講解。
一、香菜的營養價值
1、維生素C
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂,擴張血管,增加冠脈血流量,降低血壓和膽固醇,軟化血管等作用,對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
2、胡蘿蔔素
香菜含有大量的胡蘿蔔素,它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜,防止細菌和病毒的感染,從而提高人體的免疫能力。
香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
3、揮發油
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質,可以增加唾液分泌,加快腸胃蠕動,促進食慾。同時,在某些菜餚中加些香菜,還能起到祛腥羶、增味道的獨特效果。
4、維生素A
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成,緩解眼疲勞,預防乾眼病和夜盲症的發生。
5、鈣
鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒,促進青少年骨骼發育,預防中老年人骨質疏。
6、煙酸
香菜中含有煙酸,能夠抗糙皮病,擴張血管,促進血液循環,降血壓。
7、維生素B1
香菜中含有維生素B1,缺乏維生素B1會引多種神經炎症如腳氣病。
8、維生素B2
香菜中含有維生素B2,缺乏維生素B2缺乏它會出現口角炎、脣炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
9、膳食纖維
香菜中的膳食纖維有助於消化,保持腸道健康。
10、雌二醇、雌三醇
山東中醫藥大學在對香菜的研究中發現,香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素,而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇,二者能調理女性性激素水平,促進排卵,為此,他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕症,取得了較好的效果,方法是水煎服,每日干品20克,鮮品為150克,也可將香菜搗汁,每日服用60毫升,也可將它作為藥引子,放入中藥裏煎服。
11、黃酮類
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質,具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
12、礦物質
香菜中還有較多的各種礦物質,食用能夠補充人體所需要的微量元素。
二、香菜的功效與作用
香菜的葉、根、莖、籽均可入藥,作為治病的良藥,已有悠久的歷史。中醫以全草入藥,功能解表,透發麻疹,內服有驅風、健胃和刺激的作用,主要用於治療麻疹、消化不良、感冒風寒、流行性感冒、發熱頭痛、痢疾下血,還可以治療高血壓,外用有鎮痛效果,還對某些食物中毒有解毒作用。
日常食之,有消食下氣,醒脾調中,壯陽掃興等成果,適於寒性體質。香菜的營養價值及功效可是很多呢。
長見識了吧,香菜的營養價值及功效有這麼多呢。香菜中含有這麼多的維生素和營養物質,吃香菜對身體可是非常的好。不僅可以為菜品調味,還具有很高的營養價值,香菜可真是一個寶貝呢。喜歡吃香菜的小夥伴可以繼續堅持呦,不喜歡吃的朋友建議也嘗試一下吧。
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