紫菜有什麼營養價值
文章介紹了紫菜有什麼營養價值,愛吃紫菜的人可以看看這篇文章,紫菜的功效是比較多的喲,多吃紫菜可以很好的調理我們的身體,還可以改善我們的口感,紫菜自己做是不錯的選擇,是人們比較喜歡吃的一款菜品的做法,看了以後可以自己學習做紫菜吃。
一、食材介紹
紫菜為藻類植物的藻體,藻體紫色,一般高12到30釐米,養殖的壇紫菜最長達4米以上。分佈遼寧半島、山東半島及浙江、福建沿海。朝鮮、日本也產。
紫菜屬紅藻類植物,生長在淺海巖礁上,顏色分紅紫、綠紫和黑紫3種,乾燥後均呈紫色,因可入菜而得名紫菜。為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。
自漢代以前我國就有食用紫菜的記載,它一直被視為珍貴海味之一,味道極為鮮美,深受人們喜愛。紫菜雖產於沿海,但經乾製後可長途貯運,不論各地,不論何時,人們均可以購買到。
挑選的時候可以仔細分辨光澤度,粗細等。質量以片薄,表面光滑,有光澤,潔將無雜質,含水量在9%以下者為佳品。
紫菜長成後可以反覆的採割,第一割的叫第一水,第二割的叫第二水,依次類推,其中第一水的紫菜也叫初水海苔,特別細嫩,營養也比較豐富,但是比較難買。超市裏比較好的一般是3、4水的,差的就是7、8水的了。
二、紫菜有什麼營養價值
1.紫菜有着很高的營養價值,含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍,每100克紫菜就含蛋白質26.2克。
2.所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富。
3.其脂肪的含量也比海帶多8倍,鈣比干口蘑多2倍,尼克酸比木耳多1倍,核黃素比香菇多近10倍。
4.營養豐富,含碘量很高,可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能,對其他鬱結積塊也有用途。
5.富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶,治療婦幼貧血,促進骨骼,牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品。
6.紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;
7.紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
文章不但介紹了紫菜有什麼營養價值,還介紹了紫菜可以怎麼吃比較好,是不是覺得是不錯的一篇文章呢,對於我們的身體調理很有用的一篇文章,還可以讓我們知道如何選擇紫菜這款美食,喜歡吃紫菜的人可好好看看這篇文章的介紹喲,非常不錯的文章。
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